西葫芦蛋饼|糊塌子
早餐不知道吃什么的时候来一张西葫芦蛋饼,菜也有了,蛋也吃到了。
它还有个名字叫"糊塌子"😁至于由来,可能北京一带这叫法比较多。
用料
西葫芦 | 半根 |
面粉 | 两大勺 |
小葱 | 两根 |
鸡蛋 | 两个 |
盐 | 半小勺 |
食用油 | 少许 |
味好美胡椒粉 | 少许 |
味好美番茄沙司 | 适量 |
味好美椒盐粉 | 少许 |
西葫芦蛋饼|糊塌子的做法
一根约半斤的西葫芦,取一半用。
西葫芦擦丝,葱切碎,准备好所需材料。
西葫芦丝放入大碗中,放入葱花,两个鸡蛋。
放上盐。
放入面粉,少许味好美白胡椒粉。胡椒粉目的主要去腥,增香。
搅拌一下。
搅成均匀的面糊。
搅拌好的面糊静置一会,西葫芦会析出一部分水分。利用静置时间把味好美番茄沙司装到裱花袋里备用。
起锅,烧热油后,挖一勺西葫芦蛋糊。
用锅铲慢慢摊开。
摊成一张薄饼,剪至半熟,轻轻晃动下不粘锅,西葫芦蛋饼会上色更均匀。
翻个面煎至焦黄。
也可以出锅前撒点味好美椒盐粉。
装盘,放了几颗葡萄做装饰,增加食欲。😃挤上味好美番茄沙司,好看又好吃。(「・ω・)「嘿
这做法土豆鸡蛋饼也适用。
鸡蛋土豆胡萝卜饼,哈哈,我家经常这样吃!😁
小贴士
❤️西葫芦蛋糊如果觉得太干不好摊饼,可以少放一点水,但是注意一次不要加太多水,面糊不要太稀。
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