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西葫芦蛋饼|糊塌子

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西葫芦蛋饼|糊塌子的做法步骤图

早餐不知道吃什么的时候来一张西葫芦蛋饼,菜也有了,蛋也吃到了。
它还有个名字叫"糊塌子"😁至于由来,可能北京一带这叫法比较多。

用料  

西葫芦 半根
面粉 两大勺
小葱 两根
鸡蛋 两个
半小勺
食用油 少许
味好美胡椒粉 少许
味好美番茄沙司 适量
味好美椒盐粉 少许

西葫芦蛋饼|糊塌子的做法  

  1. 一根约半斤的西葫芦,取一半用。

    西葫芦蛋饼|糊塌子的做法步骤图 第2张
  2. 西葫芦擦丝,葱切碎,准备好所需材料。

    西葫芦蛋饼|糊塌子的做法步骤图 第3张
  3. 西葫芦丝放入大碗中,放入葱花,两个鸡蛋。

    西葫芦蛋饼|糊塌子的做法步骤图 第4张
  4. 放上盐。

    西葫芦蛋饼|糊塌子的做法步骤图 第5张
  5. 放入面粉,少许味好美白胡椒粉。胡椒粉目的主要去腥,增香。

    西葫芦蛋饼|糊塌子的做法步骤图 第6张
  6. 搅拌一下。

    西葫芦蛋饼|糊塌子的做法步骤图 第7张
  7. 搅成均匀的面糊。

    西葫芦蛋饼|糊塌子的做法步骤图 第8张
  8. 搅拌好的面糊静置一会,西葫芦会析出一部分水分。利用静置时间把味好美番茄沙司装到裱花袋里备用。

    西葫芦蛋饼|糊塌子的做法步骤图 第9张
  9. 起锅,烧热油后,挖一勺西葫芦蛋糊。

    西葫芦蛋饼|糊塌子的做法步骤图 第10张
  10. 用锅铲慢慢摊开。

    西葫芦蛋饼|糊塌子的做法步骤图 第11张
  11. 摊成一张薄饼,剪至半熟,轻轻晃动下不粘锅,西葫芦蛋饼会上色更均匀。

    西葫芦蛋饼|糊塌子的做法步骤图 第12张
  12. 翻个面煎至焦黄。

    西葫芦蛋饼|糊塌子的做法步骤图 第13张
  13. 也可以出锅前撒点味好美椒盐粉。

    西葫芦蛋饼|糊塌子的做法步骤图 第14张
  14. 装盘,放了几颗葡萄做装饰,增加食欲。😃挤上味好美番茄沙司,好看又好吃。(「・ω・)「嘿

    西葫芦蛋饼|糊塌子的做法步骤图 第15张
  15. 这做法土豆鸡蛋饼也适用。

    西葫芦蛋饼|糊塌子的做法步骤图 第16张
  16. 鸡蛋土豆胡萝卜饼,哈哈,我家经常这样吃!😁

    西葫芦蛋饼|糊塌子的做法步骤图 第17张

小贴士

❤️西葫芦蛋糊如果觉得太干不好摊饼,可以少放一点水,但是注意一次不要加太多水,面糊不要太稀。