西葫芦鸡蛋托(糊塌子)
大概是遗传了我的口味😂,女儿不爱吃西葫芦,唯独对我做的西葫托子(我们这里的叫法)情有独钟,外焦里嫩,软软糯糯,她一顿能自己吃掉一个,营养又快手!
用料
西葫芦 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2小勺 |
面粉 | 1小碗 |
五香粉或花椒粉或白胡椒粉 | 1小捏也可省略 |
西葫芦鸡蛋托(糊塌子)的做法
西葫芦用工具擦成丝,放一小勺的盐,把里面的水杀出来,静置15到20分钟。
西葫芦静置出水后,用洗干净的手把水攥出来,忽略我的粗糙,疫情期间,一次性手套也是紧缺货。以后有条件的精致的朋友们可以戴一次性手套攥水。
弄成这个样子就差不多了,也不用攥的一点水都没有。
加入一颗鸡蛋,面粉就是大概图里显示的这麽多,用孩子原来吃饭的小碗装的。
加入一小碗面粉,搅拌均匀大概成图里的稠稀程度就可以。稠的可以加一点点水,稀的放点面粉,但是都是少量一点点的加,要不然,你们懂得…
搅拌好后可以再加一点盐,也可以加点白胡椒粉或者花椒粉调味。平底锅放油加热,开始烙
为的快,我还用电饼铛烙了2个,都很不错,可以差不多一起出锅,这麽大一共烙了3个。
小贴士
面糊稠稀需要烙几次才能熟练,我也是牺牲了好多西葫芦才有点感觉,烙时一定要放油,这个饼子干烙口感不是太好,可以选择少放。
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