西葫芦饼(糊塌子)
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用料
西葫芦 | 500g |
面粉 | 250g |
水 | 250g |
鸡蛋 | 2~3个 |
盐 | 适量 |
十三香 | 适量 |
葱末 | 适量 |
西葫芦饼(糊塌子)的做法
西葫芦洗干净,沥干水分,擦成丝
撒盐,杀出水分,用筷子顺时针搅拌,然后用手挤一挤水分(水分还挤在器皿里)
打入鸡蛋,放入葱花,用筷子搅拌均匀
放入称好的面粉和水,顺时针搅拌均匀,搅拌到刚刚挂住勺子就可以
平底锅里少放点油,晃均匀,然后盛上2~3小勺放进锅里,摊平,等待加热凝固
凝固后的饼,晃动晃动锅,看看饼是否可以自由活动,如果可以,就可以翻面了
翻面后,停留几十秒就可以出锅啦
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