椰汁八宝饭与椰汁清润鸡汤

椰子除了开盖即饮，还有椰子冻、椰子饭、椰子鸡汤、椰子便当。更重要的是椰子还能拿来健身！举个椰子当哑铃，吃完便当还能甩甩手上的拜拜肉，这一刻，世界是你的！

用料  

椰汁八宝饭与椰汁清润鸡汤的做法  

1. 在椰子顶部打开一小块，倒出椰汁，挖出椰肉

2. 椰肉切丁备用

3. 八宝米洗净后，清水浸泡一晚

4. 将冰糖、八宝米、红枣、椰肉和椰汁倒入椰壳内

5. 整颗椰子放入电饭锅加水煮2个小时

6. 等待椰汁八宝饭的同时，将洗净后的鸡肉加盐

7. 按摩鸡肉后，加入料酒，腌制20分钟

8. 取一口锅，放入鸡肉，中火煮20分钟

9. 关火，将鸡肉捞出备用，并舀出1/2油水

10. 放入350ml椰汁，加适量的盐、红枣、姜片、枸杞、香叶

11. 放入煮好的鸡肉和适量椰肉，中火煮40分钟，关火盛出鸡汤

12. 同时椰子饭也煮好，盛出就可以完成啦

小贴士

1. 开椰子的小贴士猛戳：
2. 八宝米超市有售，也可自行搭配；
3. 煮椰子时，水不宜超过椰子；
4. 腌制鸡肉时加入一点欣和旗下六月鲜特级酱油，口感更佳；
5. 健身的宝宝喝汤前可以把表层油撇掉。