烙米饭
用料
米饭 | 一碗 |
葱花 | 一把 |
五香粉 | 小半勺 |
黑胡椒粉 | 少量 |
生抽 | 1汤匙 |
蚝油 | 一大滴 |
盐 | 少量 |
烙米饭的做法
将所有料混合,拌匀
用擀面杖舂一会儿,把米粒舂碎可以增加黏度,也可以让味道混合的更均匀
把舂好的米饭平铺在保鲜膜上,铺好后再在表面盖一张保鲜膜
用擀面杖隔着保鲜膜擀下面的米饭,擀得尽量薄,米饭的面积也会变大很多倍
擀好后揭开保鲜膜备用
锅底抹一点油,不沾效果好的锅可以不放油(我一滴油也没放),把擀成薄片的米饭放到锅里小火烙
烙到推一下基本成型就可以翻面烙了,反复翻几次面
一直烙到米饼焦黄略干就可以了,喜欢硬一点的就延长烙的时间
可以直接咬着吃哈,也可以用模具扣一个形状,吃不完放到保鲜盒里密封储藏,否则会软掉,就没有硬的时候好吃拉~
小贴士
1、调料方面还是老规矩,大家可以随意发挥,我做的这个是五香+葱花口味的,你可以来个咖喱口味啥的,想象无极限;
2、把擀好的米饭倒腾到锅里这步如果借助烘焙时常用的工具应该会轻松不少,我可折腾了好一会儿;
3、我没有放油,我觉得这样比较健康,可能是锅的原因,没有粘锅的问题,如果普通的锅我想可能需要一点油;
4、加一些蛋清或蛋液可以让这款饼烙起来更容易成型,但注意一碗米饭的话蛋液绝对用不到一颗蛋,别加多了。我没有用蛋液,所以舂米的时间长一点,米饭舂碎带出的粘性也有助于成型。
-
鸡肉茄子烩饭的做法和图解,鸡肉茄子烩饭怎么做更好吃
用料米饭碗茄子个盐克芸豆鸡肉洋葱胡萝卜鸡骨红椒白葡萄酒鸡肉茄子烩饭的做法锅中倒油,煎鸡肉和茄子,鸡肉煎黄,茄子煎软加入白葡萄酒,大火三分钟加入芸豆用洋葱和胡萝卜熬的鸡汤,倒入锅中,没过食材加入大米,大火煮三分钟,转中火15分钟,最后五分钟加一次鸡汤,加盐和红椒或...
-
185#台式排骨饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
没有吃过台湾当地的古早味排骨饭,从图片来看蛮诱人的,参考先炸再卤的作法,结合自己喜欢的调味,确实比我以前做的葱烧大排更酥嫩一些用料大排6片430克腌料:生抽类2汤匙米酒1汤匙香醋0.5汤匙糖1汤匙黑白胡椒粉五香粉#裹粉:鸡蛋1个中筋面粉4-5汤匙#芥花籽油1-1.5杯卤汁:...
-
苦瓜炒蛋饭食谱做法大全,超简单的苦瓜炒蛋饭做法步骤
自己在家随手炒炒,解决温饱用料鸡蛋1个苦瓜半个剩饭一人份苦瓜炒蛋饭的做法苦瓜切成碎末鸡蛋打散,将苦瓜碎倒入蛋液中。热锅,翻炒鸡蛋成型,加入剩饭,少许盐,再翻炒几下出锅。...
-
不放油不放盐美味低卡牛肉饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料洋葱半个胡萝卜1根米饭1碗牛肉100g蜂蜜1勺淀粉2勺生抽半小碗料酒1勺香油1调料勺熟黑芝麻半调料勺不放油不放盐美味低卡牛肉饭的做法胡萝卜切片,水开后放胡萝卜片煮1分钟捞出,用香油和黑芝麻拌一下备用。牛肉煮15秒,如果有沫沫就撇出去,牛肉捞出备用¼碗生抽、...