青豆汤饭
前两天在微博上看任芸丽发了个十足诱人滴蚕豆汤饭,正巧我在熬猪油,剩些小油渣,翻翻冰箱又发现了冻青豆。
一切都好像天时地利人和般具有可行性,不如用青豆代替蚕豆,做个青豆汤饭
不过不像小丽做的像烫饭,我做的更像是绵粥,哈哈
不管是粥还是饭,这么一碗嫩嫩绿绿,在这样的四月天里都是应时应景,过日子最喜欢这样师法自然
用料
青豌豆400克 | |
鸡汤600毫升 | |
熟米饭500克 | |
盐1/2茶匙 | |
猪油渣适量 |
青豆汤饭的做法
青豌豆洗净后倒入锅内,随后倒入600毫升鸡汤,盖上锅盖中火煮5分钟
将煮好的鸡汤豌豆略微放凉后连同鸡汤一起倒入搅拌机,搅打成豌豆茸,再倒回锅里
将熟米饭也一起放入锅内,然后以中火煮软,调入少许盐即可
食用前可撒上少许猪油渣增香
小贴士
1、煮好的鸡汤豌豆要放凉一点再倒入搅拌机搅打,否则容易烫坏橡胶垫圈,造成机器损坏
2、搅打豌豆的时间大约是以高速搅打2分钟,磨得细一点,口感更好
3、将豆蓉汤倒入锅内再煮的过程会随着温度的升高变得更为粘稠,所以要不时用汤勺推动搅拌以防粘底煮糊
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