酸菜多宝鱼,酸爽可口,吃多了一碗饭
老家就在海边,春夏秋冬各种应节的鱼虾蟹,记得在家的时候蛮喜欢多宝鱼,那会吃的是海里野生的,渔民捕捞到了市场就有。
现在生活在广州,南边也靠海,不过这边的多宝鱼多数是养殖的,新鲜的味道也不错,鱼刺少,肉质爽滑,今天想吃了买了一条,天气有点阴冷,就觉得做个酸菜底,有点酸酸的汤水,开胃菜。外面饭店多数是用来清蒸,也是挺好的。
用料
多宝鱼 | 1条 |
辣椒(大的一点点辣) | 1个 |
蒜头 | 几瓣 |
姜片 | 几片 |
酸菜 | 100克左右 |
盐 | 少许 |
酸菜多宝鱼,酸爽可口,吃多了一碗饭的做法
鱼是店里处理好的,拿回来清洗,没有鱼鳞的鱼表皮都有些黏液,搓一搓,冲多两遍水。
姜切片,蒜粒去皮拍一下,辣椒去籽,因为我怕太辣长痘。
酸菜洗干净,切片(饮食习惯),也可以随意切块切粒最后把多宝鱼也切块,煮的话容易熟,就不用煮很久,鱼就不容易老
热锅,放少许油,放入姜蒜辣椒,煸炒到稍微有点焦黄
放入酸菜,翻炒10来下,这是闻到酸菜的香气
放入多宝鱼,加水(常温),将近要盖过鱼身即可,喜欢喝汤的可以加多点水,煮出来的汤也是酸酸的很好喝。
放一点点盐,不能多,酸菜本身就有点咸,加盖煮水开后,煮2分钟就熟了,因为鱼切的小块,不确定的话可以用筷子搓一下鱼肉,过得去就是熟了,不需要煮很久免得鱼肉老了
装盘,我习惯尽量去摆盘,觉得色香味俱全很是美好,生活就是需要点仪式感不是吗,放点葱花点缀,nice
-
花椰菜胡萝卜排骨饭(电饭锅版哟)的烹饪做法,大厨教你详细做法
宿舍美味电饭锅饭,只用一个电饭锅做出来的美食哟~今天去菜市场看到了一朵可爱的花椰菜一直在盯着我看耶!那就是你啦我就把你买了吧(σ′▽‵)′▽‵)σ那做点什么呢?把你跟胡萝卜排骨一起煮吧放在电饭锅里焖饭好啦,这就是独创的花椰菜胡萝卜排骨饭啦~~用料排骨250g...
-
烤南瓜饭:食谱做法大全,超简单的烤南瓜饭:做法步骤
最近新入手了一个砂锅,它可以耐1300度的高温,在火上长时间干烧,再迅速投入冰水中也不会炸裂,这个可是普通的砂锅所达不到的哦。这个砂锅不止可以煲汤,你也可以用它来烤红薯,烤南瓜,烤鸡腿……,只需用锡纸包严干烧就可以。这次我就用它烤了南瓜饭。南瓜当容器,里面放了米...
-
东北饭包懒人版的做法和图解,东北饭包懒人版怎么做更好吃
想吃,又懒得包好。鸡蛋酱都不想炒。(●・̆⍛・̆●)隔离在家,半成品可多嘿。用料米饭自喜量土豆2个生菜4-5片花生米自喜量拌饭酱自喜量蔬菜粒自喜量东北饭包懒人版的做法米淘好,土豆削皮洗净,一起放入锅中,正常蒸米饭。生菜撕成自己喜欢的大小。拌饭酱选自己喜欢的。蔬...
-
零基础超简单‖南瓜什锦饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料大米一杯南瓜半个什锦菜两勺牛排半个鸡蛋1个芒果半个小番茄2个生菜半片零基础超简单‖南瓜什锦饭的做法南瓜洗净切开将南瓜去掉里面部分蒸好的大米拌什锦菜放入南瓜,上锅蒸20~25分钟,同时再蒸个鸡蛋。牛排放入黑胡椒炒3分钟鸡蛋切开,芒果切粒,牛排生菜西红柿摆...
相关文章
- 多吃3碗饭的酸菜鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 快手酸辣粉,酸爽可口,吃了3大碗的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 酸汤多宝鱼食谱做法大全,超简单的酸汤多宝鱼做法步骤
- 一吃就得好几碗的“酸菜炒饭”酸爽可口停不下来的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 酸甜可口的糖醋荷包蛋让你忍不住多扒一碗饭!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 酸辣多宝鱼食谱做法大全,超简单的酸辣多宝鱼做法步骤
- 酸菜肉丝面 这酸爽~比老坛酸菜泡面好吃多了的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 酸辣白菜的家常做法,口感爽脆又多汁,酸辣爽口又开胃,太下饭了!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何做酸菜浸多宝鱼好吃 酸菜浸多宝鱼烹饪方法大全
- 酸菜鱼,那酸爽可口的劲儿就别提了的烹饪做法,大厨教你详细做法