摩洛哥鸡肉盖浇饭,健康的库斯库斯主食

Moroccan chicken & veg spiced tagine

我猜摩洛哥如果卖盖浇饭
那大概就是这个样子
这道摩洛哥鸡肉先把鸡肉外皮煎到酥脆
再加上香料和水炖煮，所以汤汁很鲜美
适合搭配cous cous吃

古斯古斯是一种北非和摩洛哥地区特产的粗面粉
长得很像是小米
纤维丰富，碳水化合物含量较低

用料  

摩洛哥鸡肉盖浇饭,健康的库斯库斯主食的做法  

1. 原料

2. 鸡肉去皮切块，所有调味料加植物油搅拌均匀，放入切好的鸡肉块腌制.

3. 同时把洋葱和西红柿切块，大蒜去皮切块备用

4. 取橙子皮，用细线捆绑在香菜上系好. 这种做法叫做bouquet garni,是香料包的意思，之前的红酒牛腩里面也有用到. 就类似于中国的十三香和大料之类的

5. 鸡肉下锅煎熟，留下底油，加上切好的洋葱和西红柿炒香

6. 西红柿洋葱炒香后，再放回煎好的鸡肉和第二步骤做好的香料，然后加一小碗水盖上锅盖炖熟.

7. 同时来做cous cous饭，操作也很简单，把古斯古斯放进锅里，加入可以盖过米的热水，然后用盖子盖住就可以了. 最后加一点点橄榄油和香菜