什锦鸡腿饭
了解我的人都知道,我是个爱吃,爱玩,爱买,又爱美的一个女孩,但是我对生活,对人生都有自己的追求。昨天读到这么一段话,特别喜欢。生活的意义是以自己的方式或者并且努力地坚持。是的,每个人都在选择自己的理想人生,或是柴米油盐,或是诗与远方,而理想生活本着不过就是当下的每一分每一秒。我不可能成为每个人喜欢的样子,但是我愿意做个自己喜欢的自己,爱生活,爱做饭,爱分享。
也不唠叨了,开始入正题哦,做这道菜的是夏天,朋友到我这边学去都很愿意做,因为一锅解决所有,即营养孩子又喜欢。或许很多朋友或许曾今做过,我想你们有时候会做的米饭湿哒哒的,或者饭菜太闲,或者···很多情况,难免把握不了。我分享一下我的小心得。
这道菜有几个小窍门:
最重要的考虑蔬菜会出水,所以适当减少闷米饭的水量;
我不喜欢用绿色食物,因为焖好后会变色,追求完美的我是不愿意接受的。假如很多小伙伴喜欢吃绿色的食物,你可以选择在出锅时加入,少焖几分钟
为什么我上次说我的食物香味遍布我整个房间,是 因为我加了干菌菇,很适合做这个饭菜,香气足;
我喜欢色香味俱全,要想好看,必须调色,让米饭带点颜色你说是不是更加有食欲呢,用老抽,其实假如能有高汤代替清水焖饭,就是更加完美了,还能多吃很多(女孩子你们是不是怕了,又肥了一圈,不要怪菲菲哦)喜欢我的话可以贴加我的微信:798984108,菲菲拉你进群
用料
原料(足够2~3个人吃):这是适合两杯大米搭配的食材,一杯大米指的是几乎所有电饭煲搭配的标准量杯,大约为160ml; | |
鸡腿 | 1只 |
胡萝卜 | 1根 |
白洋葱 | 1颗 |
干花菇 | 3颗 |
油豆腐 | 7个 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 1茶勺 |
白砂糖 | 1茶勺 |
葱 | 2段 |
什锦鸡腿饭的做法
步骤说明:花菇提前一晚泡好,但是我都会忘记,你用热开水提早二个小时泡开也一样,鸡腿去骨,切成小块,用老抽腌制半个小时以上,记得天气热一定要放冰箱冷藏。(最好腌制久点,不然不入味。油豆腐一定要过水,在沸水里面30秒。捞出沥干。主要是去掉多余的油分,让爱美的女生少涨点脂肪,哈。
准备好以,开始炒菜,锅里面导入一勺油,烧热以后鸡腿到入,炒到半成熟,盛出到小碗。记得洗锅,这边肯定有些人会偷懒,一定要洗锅哦,你们想干嘛我全知道,嘿嘿。洗完锅以后加入一勺油,烧热到了洋葱,胡萝卜炒出香味。再放入油豆腐,香菇,炒一下。所有食材之间大约格个半分钟l倒入锅中。这时候你肯定闻到一股香味,好(ˇˍˇ)香,倒入刚刚的鸡腿肉,盐,生抽,糖都放进去,假如50M水,烧沸腾就好。继续
开始煮饭了。就是按照你平时的烧饭的米和水的比例。这次你的米和水的比例比平时少一点点即可。因为你锅里面有食材和汤汁。这么说能理解吗???把刚刚所有的食材全部带到锅里面,一起堆在米粒上面。平时你电饭煲怎么煮饭,现在就怎么煮
煮熟的米饭拌匀~ 饭粒还是分明的,但每一颗饭粒都浸透了食材的香气和味道,这才是好好融合的饭菜一锅出。鸡肉嫩、花菇香、胡萝卜和洋葱微微甜,并且每一粒米都有味儿。
菲菲的这次分享就到这里面了,有什么问题随时微信或者公众号留言,看到了第一时间回复你,谢谢大家看完我的文章。
希望自己做的美食能带给你和你家里人一份健康和开心!
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