魔芋豆腐这样炒,几分钟搞定,能吃下3碗饭!
小时候在四川,魔芋豆腐是家常菜经常用到的食材,除了做素菜,如酸豆角炒魔芋,酸酸辣辣的,好是下饭;魔芋豆腐也用于做荤菜,记得小学时发的家政课本上,就有一道魔芋烧鸭。
除了做菜,我的妈妈还用魔芋豆腐做糖水,其实就是简单的切块煮红糖水,据说是止咳的。
云南菜馆里有一道魔芋豆腐的小炒菜,就是非常简单的酸菜炒魔芋。
今天恒妈在酸菜炒魔芋的基础上加了青豆,不管是颜色和口感,还是营养角度,都更加的丰富。
用料
魔芋豆腐 | 1块 |
青豆 | 1小把 |
酸菜 | 1小碟 |
魔芋豆腐这样炒,几分钟搞定,能吃下3碗饭!的做法
1、魔芋豆腐洗净,切成小条。
2、锅中水烧开,倒入切好的魔芋豆腐焯水1分钟,捞起沥干水份。
3、锅中水烧开,倒入洗净的青豆,煮3分钟左右,至断生。
4、热锅,中小火,放入适量油,倒入魔芋豆腐和青豆,翻炒均匀。
5、加入酸菜,继续翻炒均匀。根据酸菜的咸度,加入适量的盐、生抽,翻炒均匀即可。
一道简单操作的家常魔芋豆腐小炒就做好了,魔芋豆腐软糯滑溜,酸菜酸爽开胃,青豆清新鲜香,口感层次丰富,超级下饭。
按目前中国人的饮食习惯,摄取的膳食纤维远远不足,而魔芋豆腐是含可溶性膳食纤维最丰富的植物,生活中常吃魔芋可以补充人体所必须的膳食纤维。
魔芋豆腐中的天然膳食纤维,能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收,对防治高血压、动脉硬化有重要意义。特别适合经常大鱼大肉应酬的人士,以及老年朋友。
在人体新陈代谢过程中,魔芋豆腐可增加饱腹感,而且它的热量很低,因此是减肥人士的优选食物。
魔芋中的纤维素能提高肠道控制能力,是肠道的清道夫,具有排毒养颜的作用。
总的来说,魔芋豆腐是一种让我们身体轻松干净的植物性食物,可以在家庭菜单里作为定期或不定期的菜式。
这里是恒妈的厨房,有空来坐坐!
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