家庭版台湾卤肉饭

老公爱吃卤肉饭，就试着做，没想到很容易做，儿子也吃得精光，自己做的健康卫生

用料  

家庭版台湾卤肉饭的做法  

1. 5颗干香菇泡开，香菇不太好泡开，我是中午泡，晚上做的，大概泡了4小时左右，一直都觉得干香菇更香，且没有腥味

2. 准备好3-4颗上海青，3-4根小葱，一块150g左右的五花肉

3. 上海青洗干净，掰开准备好，香菇切丁，小葱切碎，洗5-6颗八角，一块桂皮

4. 五花肉煮熟，用筷子能戳得动就差不多了

5. 再捞出用吸油纸吸干水分，避免下锅的时候炸油星子

6. 五花肉切成小条

7. 锅底放油烧热

8. 五花肉下锅大火炒3~5分钟

9. 炒至表皮有一点点金黄即可，不需要炸太干

10. 再放入一勺老抽调色

11. 再放入4-5颗冰糖继续翻炒，冰糖会使颜色更好看，也能调味

12. 再放入八角，桂皮

13. 再放入香菇丁

14. 再放入一勺生抽继续翻炒一分钟

15. 放入一碗水

16. 加入一碗水，大火烧开，改小火慢炖15分钟让肉和香菇吸收汤汁

17. 另外一个锅烧开水，放入一勺油，一小勺盐，青菜煮3分钟

18. 注意看煮卤肉的锅，汤只剩三分之一的时候放入一勺盐，然后翻炒均匀，大火让其收汁

19. 再撒上葱花

20. 盛出再摆上青菜就可以了

21. 两父子闷头干，儿子是吃的一粒米都不剩，这就算成功了