台湾卤肉饭(简易版)
虽然不信耶稣基督,但是在圣诞节也算是个美好的节日,特意做了卤肉饭给家人吃吃,热乎乎的配上一碗饭,在冬日,也是令人感到幸福的。
用料
五花肉 | 750g |
洋葱 | 1小个 |
蒜瓣 | 6粒 |
草果 | 1颗 |
香叶 | 2~3片 |
姜蓉 | 少许 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
冰糖碎 | 1小把 |
老抽 | 1勺 |
台湾卤肉饭(简易版)的做法
五花肉去皮洗净,用清水浸泡半小时以上,期间换洗多几次。然后切成粒粒状,下锅(用的是不粘锅,没有放油),翻炒到肉粒抽巴出油。
放洋葱粒、蒜蓉、姜蓉一起翻炒几分钟,然后加入全部调料和香料翻炒一会。
把所有东东一起倒进砂锅,加水(刚好没过食材),中小火,期间搅拌一下以免粘锅。大概煮1小时左右,然后大火收干些水,就可以了。
装上一碗饭,淋些卤肉上去,满满的香味,快点再来一碗吧!(☆_☆)
小贴士
生抽和冰糖的量看个人口味,喜欢甜点的加多些糖,喜欢咸点的可适当减糖量并放些盐(我煮的时候没放盐,也够味)。肉用浸泡的方式去味,主要是因为这样的话肉会软糯些,焯水的有点硬。
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