牛肉饭كبسة

这个饭据说是沙特饭，但是我没去过沙特，在埃及。去餐厅我喜欢点这个饭，里面有葡萄干和一些坚果，肉软烂入味。

用料  

牛肉饭كبسة的做法  

1. كبسة牛肉饭

2. 新鲜牛肉洗干净就好，不需要泡水，或者焯水，切成大小均匀的块，用厨房纸巾擦干水分。锅内放适量油，不需要油热就下去牛肉小火慢煎，然后放入下面的香料，继续炒一分钟，然后倒入足量的热水，加半个洋葱，三瓣蒜。小火慢炖，大约一个小时，四十五分钟的时候放入盐。

3. 这是需要的香料

4. 半个香果，一个干柠檬

5. 另一个锅，（在牛肉煮好后）放入少许的牛油，加入切好的一个白皮洋葱丁炒香，然后放入葡萄干和洗好的米，翻炒，记得小火哈！翻炒到米有点焦

6. 然后倒入煮好的肉汤，莫过米就好，把牛肉均匀铺在上面，放两个辣椒。可以试一下盐味，如果觉得不够可以适量加入盐。此时可以加点孜然粉，黑胡椒，埃及人会加很多香料，我个人不太喜欢，就加了孜然粉和胡椒粉，小火一定小火慢煮，大约20分钟就差不多了

7. 最后就这样了

8. 如果有珍惜，腰果，杏仁，可以用油煎熟然后倒在上面那就更地道了