山丘咖喱蛋包饭

蛋包饭是一道日式风格的国民美食，颜值和味道都非常讨喜，哄小朋友也不在话下！今天这道山丘蛋包饭吃起来特别销魂，正宗最好吃的蛋包饭要求鸡蛋极为弹嫩，煎蛋皮的时候一定要小火，并且划散蛋液时一定要迅速，待到快凝固时立即停下。这样煎出的蛋皮里层要有少许未凝固的蛋液，和炒饭混合后层次感爆棚。火候是一个要点！还有一个关键点就是我在鸡蛋里加入了一些香甜口味的丘比沙拉酱，沙拉酱的加入让鸡蛋更加柔软蓬松，还多了一丝香甜。酱汁中也做了双色，吃的时候把沙拉酱和咖喱酱稍稍混合，无敌的满足！
一口咬下去先是鸡蛋的柔软弹嫩，接着浓郁的未凝固的鸡蛋液裹住内里的鸡肉炒饭，最后是包裹着食物的奶味咖喱酱散发出淡淡的奶香，做法并不复杂，往下看吧，看看我的秘密武器！

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用料  

山丘咖喱蛋包饭的做法  

1. 准备好所有的原材料，分别称重。

2. 去皮鸡肉切小丁。

3. 加入一点点盐、10g味淋搅拌均匀，腌渍片刻。

4. 接着把番茄也切成和鸡肉丁一样大小的丁。

5. 把两个鸡蛋打入碗中，并在鸡蛋中加入10g香甜口味的丘比沙拉酱，这可是要点哦！这样鸡蛋吃起来更柔软，入口还有淡淡的奶香和一丝丝的香甜。

6. 把他们充分搅拌均匀。

7. 下面准备炒饭，取一个锅，倒入少许油，油热后，下鸡肉丁翻炒，炒熟盛出备用。

8. 再下蕃茄丁炒出沙。

9. 加入玉米粒翻炒。

10. 再把白米饭加入一起翻炒

11. 白米饭炒均匀后，加入鸡肉翻炒，并加入适量糖盐调味。

12. 把饭盛满一个有高度的小碗内，然后，取一个大平盘把饭碗倒扣在平盘中央。

13. 下面准备制作蛋皮，锅烧热，倒入适量油，然后倒入搅散的鸡蛋液。

14. 全程保持小火，晃动一下锅子，让蛋液铺平凝结，用筷子从蛋液两侧向中心方向夹起。

15. 夹紧鸡蛋然后晃动锅子，让鸡蛋旋转，形成褶皱。

16. 等流动的蛋液消失，就关火，这样的鸡蛋表面非常滑嫩。

17. 把蛋皮盖在炒饭上。

18. 接着煮咖喱酱汁，咖喱块、50ml水、5ml生抽一起倒入锅中煮开。

19. 煮好的咖喱酱淋在蛋包饭周围。

20. 然后在30g香甜口味的丘比沙拉酱中加入一些牛奶，稀释成半流动的液体。

21. 把沙拉酱淋在咖喱酱上，用牙签拉花装饰，顶部还可以撒一些欧芹装饰。

22. 好看的山丘蛋包饭就完成啦～

23. 一口下去真的太好吃了，浓浓的奶香蛋香酱香，丘比沙拉酱的加入让原本的蛋包饭更加出色。