紫薯胡萝卜蛋炒饭

在自己各种尝试中做出了这道蛋炒饭，味道很清爽。

用料  

紫薯胡萝卜蛋炒饭的做法  

1. 食材准备：紫薯和胡萝卜切成丁备用，蒜瓣拍碎切成蒜末，葱切小段，鸡蛋放在碗里搅匀备用

2. 锅要先烧热，加入油，油要多一些，鸡蛋炒出来才会香，油烧热，看到锅里油烟时把鸡蛋倒入，三秒后用锅铲搅动，让鸡蛋成自然的成一小片一小片蛋花。
   

3. 鸡蛋炒的微黄时倒入胡萝卜丁和紫薯丁，加入少许盐继续炒炒至六分熟时，倒入米饭。
   如果米饭太干，可以火稍微小一点，如果米饭比较湿，可以稍微大火，米饭过硬过软都影响口感，建议大家最好隔夜饭，这样湿度好一些。

4. 米饭翻炒过程中加入适量盐，盐的量可以根据自己的口味来加，翻炒均匀后可以加入一点点老抽增加风味，继续翻炒均匀，如果觉得自己翻炒不均匀，可以尝试用铲子压一压饭，因为隔夜的饭容易一团团一块块的。炒均匀后继续翻炒两分钟，加入葱花，再翻炒均匀可以起锅