西班牙海鲜鸡腿饭
西班牙海鲜饭是我的最爱,味道鲜美,米饭里也非常浓郁的味道。这个菜谱是我照着英文菜谱翻过来的,我用了一个12寸的平底锅,做出来是2-4人份,我们是两个人都吃光了。
下次再补点步骤图上来 ;)enjoy!
用料
西红柿 | 1个 |
有头虾 | 5-8个 |
西班牙辣椒粉(可用普通辣椒粉代替) | 2.5g |
鸡腿肉 | 半斤,切小块 |
西班牙腊肠(可选,或用普通腊肠) | 70g,切薄片 |
洋葱 | 半颗,切丝 |
大蒜 | 1瓣,碎末 |
藏红花 | 一小把 |
米 | 一量杯 |
鸡汤 | 2量杯 |
柠檬 | 一颗 |
任选海鲜 | 海虹,花蛤 |
黑胡椒,盐 | 适量 |
意大利小芹菜(可选) | 适量 |
西班牙海鲜鸡腿饭的做法
西红柿洗净,切块放入榨汁机,榨汁带果肉的那种备用。
虾洗干净处理虾线放入小碗中,加入备料1/4的辣椒粉,盐和黑胡椒适量放入冰箱腌制。
鸡腿切小块,放入一个中型的碗中,加入适量的盐和黑胡椒腌制。
把平底锅放在火上加热,大约两分钟,加入切片后的腊肠。盖上锅盖,适时的翻炒直到腊肠变深色,出油。大约也是过个2,3分钟。之后用漏勺把腊肠盛出来。
这时锅上应该有薄层的油,如果没有出足量的油呢,就加一点橄榄油进去,把腌制的鸡腿肉放入锅中盖盖,适时翻炒至双面金黄,大约6分钟。用漏勺把鸡腿盛到放腊肠的碗里。
把洋葱放入锅中,加适量的黑胡椒和盐,盖盖子适时翻炒5分钟,加入蒜末和剩下3/4的辣椒粉,藏红花,翻炒到飘香味,大约30秒。
加入步骤一中准备好的番茄汁,翻炒至颜色变深,大约3分钟后,加入大米和盐。让他们充分的混合。
加入鸡汤充分混合,让大米在一个锅底铺平,把鸡腿肉和腊肠均匀的铺在大米上,碗里剩下的汤汁也要倒入锅中哦。
中火让汤汁一直保持着冒泡的状态,盖上锅盖煮大约12分钟。这期间可以转转平底锅让他均匀的受热,而且需要调整火的大小保证一直是冒泡泡的状态。
把虾和其他的海鲜摆在大米里,造型可以随心情。盖上锅盖继续煮到带壳的海鲜张开,虾也熟了,大约也是12分钟。
把平底锅拿下火,闷五分钟就可以上桌了!
柠檬切角,小芹菜切碎,没有张开的海鲜都先放到用餐盘子里,这样就大功告成了,开吃~
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