幸福盖饭
北京很有名的一家日料“和坐”,有一款幸福盖饭,是将各类海鲜刺身铺在米饭上,佐以酱油,芝麻,海苔等基础调味料。
充分搅拌均匀后,舀一勺送进嘴巴:海鲜的甜脆+米饭的香糯,与调味料迅速融合,形成层次丰富的口感,一波接一波地冲击你的味觉神经,想不幸福都难啊!
用料
米饭 | 1碗 |
生抽 | 2茶匙 |
无盐黄油 | 10g |
鲣鱼味拌饭料 | 少许 |
三文鱼刺身 | 5片 |
北极贝刺身 | 5片 |
章鱼足刺身 | 5片 |
甜虾刺身 | 2只 |
幸福盖饭的做法
米饭蒸好盛入碗中,切一小块黄油,放在米饭中央,用饭的温度慢慢融化黄油,然后加一匙生抽
把新鲜的刺身(我是在万聚鲜城买的,可以在下厨房市集找到)均匀铺在米饭上,三文鱼、章鱼足、甜虾、北极贝都可以,如果有海胆就更赞啦
刺身铺满之后,再加一匙生抽;然后撒上鲣鱼味拌饭料(同样购于市集)如果没有也可以自己调配:海苔碎+鲣鱼碎+白芝麻
最后搅拌均匀,就可以大快朵颐啦。做法简单好料十足,幸福感满满!
小贴士
米饭和刺身的比例建议是7:3,这样搭配口感会比较平衡
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