番茄海鲜烩饭
又到夏天啦
酸甜鲜香的番茄海鲜烩饭特别适合夏天
开胃又不腻
收到贵财家寄来的稻花香大米
于是动手做起了烩饭
这道菜操作难度不大 食材也可随意换成自己喜欢的
聚餐时也可以拿出来宴请客人 颜值很高
此方可以做出两人份左右
用料
贵财家稻花香大米 | 1杯(约500g) |
番茄 | 1个 |
洋葱 | 四分之一个 |
蒜末 | 适量 |
口蘑 | 适量 |
杂蔬 | 适量 |
鲜虾 | 适量 |
贝壳(我用的车白) | 适量 |
鱿鱼 | 适量 |
橄榄油 | 少许 |
葡萄酒 | 少许 |
蕃茄酱 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
黑胡椒 | 少许 |
糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
牛奶/淡奶油(可选) | 少许 |
欧芹碎 | 少许 |
番茄海鲜烩饭的做法
取一杯贵财家的大米稍微洗净后,浸泡10分钟左右。不用太久,贵财家的大米都是新鲜大米,水分很充足。用普通大米的话就浸泡30分钟左右。
海鲜我准备了鱿鱼圈,鲜虾,车白。大家可以挑选自己喜欢的海鲜,选2-3样即可。
平底锅倒入些许橄榄油,把准备好的海鲜放进锅里稍微炒一下即可,不用太久。
炒海鲜的时候倒入少量葡萄酒,我家里没有开封好的,不想浪费,就用了葡萄酒醋。可以提香和去腥,这步最好不要漏掉哦。
然后把番茄头尾各划十字,用开水烫一下,去皮,切丁。
把准备好的各种蔬菜都切成小丁,蘑菇切片。
接下来开始炒蔬菜,热锅倒橄榄油,放入蒜末跟洋葱粒,炒香。
接下来放入蘑菇。
再把番茄和杂蔬倒入锅里炒。再放入番茄酱,黑胡椒,鸡精,盐,糖。
等到番茄出汁了,就可以把浸泡好的大米放进去锅里翻炒了。翻炒后加入适量水,煮开后盖上盖子,焖10分钟左右。
10分钟后把海鲜一起放进锅里焖煮。贵财家的新鲜大米很快就煮熟了,用普通大米的话大家记得多试,水少的话就多加水。煮到烩饭粘稠,锅底收汁了就可以盛出啦。最后可以加一点牛奶或者淡奶油增香,不喜欢的也可以不加哦。
最后摆个盘,撒上欧芹碎,就可以开吃了。
贵财家的大米都是新鲜活米,烹饪起来香气十足,而且很容易煮熟,口感筋道,个人以后是会回购的。
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