草莓溶豆(不用翻拌无糖无奶粉)
姥姥有糖尿病,病了一场肌肉都萎缩了,上次去买的草莓她半天才吃一个,还不舍得吃,想想就给她做了这个溶豆,让她没事的时候就吃几个,应该没啥问题,口感是酸酸甜甜的,我觉得正好,我妈觉得有点酸了,我觉得还有点开胃~成品还是粉粉嫩嫩的,超级好看
要是各位有推荐糖尿病老人吃的小东西,欢迎评论告诉我,非常感谢!!💗💗
(补充:我发现冻干草莓里面有糖,没有敢继续给姥姥做,让她少吃点,各位要是有糖尿病可以吃的记得告诉我呀~姥姥可喜欢吃零食了🤣)
用料
蛋白 | 1个 |
冻干草莓粉 | 8克 |
玉米淀粉 | 2克 |
柠檬汁 | 几滴 |
糖 | 1克(自己吃可以加一克,给姥姥做就不加了,有一点点酸) |
草莓溶豆(不用翻拌无糖无奶粉)的做法
把冻干草莓和淀粉一起放在搅拌机里打成粉,然后就不拿出来放在里面就行,冻干粉容易吸收水分,潮了就结块了
开始预热烤箱100度。打发蛋白,因为几乎没有糖,蛋白可以提前放在冷冻里冻到边缘有冰渣就行,然后滴几滴柠檬汁去腥,打发到硬性发泡,硬性发泡出来的花纹才清晰
把搅拌机里的粉直接倒入打发好的蛋清里,用打蛋头继续打几下打匀就行
装入裱花袋,挤好后上下火中层100度50分钟,开热风功能
小贴士
1. 对于温度时间:大家都知道烤箱的温度都是有差的,我的是长帝烤箱,30升的,一般做溶豆都这个温度,大家参考自己做其他溶豆的温度时间调整
2.过筛:有的主张粉过筛一下更细腻,我是因为给姥姥做,不怕有点小粒粒,不过筛可能会有一些小结块在里面,但是有点斑斑点点还挺好看的,我还会把搅拌机里一些粘在内壁的直接刮一刮,拍到裱花袋里
3.直接倒进去用打蛋头混匀不会消泡么?
不会的,这个冻干粉和淀粉都没有水分油分,倒进去还会让蛋白霜变厚一点,不用怕~
4追求外表的话,玉米淀粉可以适当再多一两克,会更粉嫩更稳定,我5克.2克.1克都试过,两克的口感最好而且相对比较稳定,五克的外表最好且最稳定,但是稍微吃起来感觉有一点点淀粉多
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