大闸蟹荷香蘑菇饭（文怡原创）

螃蟹吸收了荷叶和蟹味菇的清香，炒饭吸收了大闸蟹的鲜香，把笼屉直接端上桌，造型既好看，味道也很棒，试试吧，在餐桌上给家人与朋友一个小小的惊喜！

用料  

大闸蟹荷香蘑菇饭（文怡原创）的做法  

1. 准备原料

2. 干荷叶冲净浮土，放入容器内压上重物泡软，然后放入开水中煮3分钟，取出后冲净沥干，剪成圆形，铺在笼屉底部（如果是新鲜的荷叶，不用浸泡，直接煮就可以）

3. 平底锅中倒入油，大火加热，待油四成热时放入大蒜片爆香，放入蟹味菇炒熟，然后放入剩米饭炒散，淋入生抽和盐搅匀，最后放入毛豆和红椒丁拌匀，把米饭倒入笼屉中。

4. 大闸蟹刷净后，充分沥干水份，用一个小叉子，从蟹壳下面叉进去，搅动几下，再放置几分钟，待螃蟹不动了，摘掉绳子。

5. 大闸蟹放在米饭上，肚子朝下，盖上笼屉放入蒸锅中。

6. 大火煮开上汽后蒸15分钟，焖2分钟后取出