粒粒分明葱花蛋炒饭
电视剧看的吧,相信大家一定看过这样的桥段:高手对决,厨艺争霸,要求炒出一份让人好吃到恨不得连盘底都吃干净的蛋炒饭!电视剧的名字不太记得了,反正是有这么一个桥段。蛋炒饭这个东西吧,说难不难,说简单也不简单!如何炒到粒粒分明,颗颗裹蛋,那是要点技术的!
咱们今天讲的是少盐无盐,粒粒分明的葱花蛋炒饭,颗颗裹蛋,小编暂时做不到呀!不过好吃还是能做到的哈!一起来看看如何炒制!
用料
煮好的米饭 | 一碗 |
鸡蛋 | 一颗 |
葱花 | 一把 |
胡萝卜碎 | 一小碗 |
玉米油 | 10-15毫升 |
炒饭素 | 一小包 |
海苔香松 | 一包 |
粒粒分明葱花蛋炒饭的做法
准备材料,葱也成葱花,胡萝卜切碎,一定要尽量碎,这样炒起来熟的快!
干净无水不粘锅,倒入玉米油,开大火将油烧热。
倒入打散的鸡蛋液,迅速炒散。
放入那一碗米饭。用锅铲将米饭略微按压散开,快速和鸡蛋翻炒均匀。
然后倒入胡萝卜碎一起翻炒1-2分钟。
重点来了,调味是靠炒饭素。加入一小包,迅速翻炒均匀。
有力气的话可以配合颠锅,这样各种材料混合的更均匀一些。锅里所有材料都炒熟,全程中大火,所以速度一定要快一些!不然容易糊锅!撒一把葱花,个人觉得加葱花更香哦!
继续翻炒几秒,就可以关火,装盘!
开吃之前撒包海苔香松,拌着吃!鲜香十足的葱花蛋炒饭,还混有海苔的味道哦!
成品
小贴士
小贴士:1、胡萝卜碎一定要细,一定要细,保证材料一起炒熟,吃起来没有硬硬的口感。
2、不需要加盐调味哦!
3、葱花不建议省略,成品吃起来更香!不然就不叫葱花蛋炒饭啦!
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