粒粒炒饭(米饭不粘粒粒分明的方法)
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百谷一品稻花香大米 价 格: 11.25元 这次用的大米是来自百谷一品的稻花香大米。米如其名,香味是其最大特点,米型苗条纤长,入口劲道有嚼头。即使是剩饭,第二天吃没有回生味道,依然唇齿留香。适合煮饭煮粥直接吃。用作蛋炒饭也特别好。小时候做蛋炒饭经常做出黏糊糊的一团米饭疙瘩
觉得爸爸做的蛋炒饭粒粒分明口感超级棒。觉得好神奇
后来是爸爸教我的这个方法。真的很简单,小伙伴们都可以做到
除了大米和鸡蛋。其他材料可以自己搭配
炒饭粒粒分明的秘诀就是要把米饭洗一遍。没错就是洗一遍
另外煮饭的水米比例为1:1
这样煮出的米饭香糯有嚼劲不会过分黏烂。很适合用来炒饭
用料
稻花香大米 | 300g |
清水 | 300g |
鸡蛋 | 3枚 |
火腿 | 适量 |
茭白 | 适量 |
秋葵 | 适量 |
粒粒炒饭(米饭不粘粒粒分明的方法)的做法
大米淘洗一遍(一遍即可)
加水煮成米饭
晾凉
用隔夜饭也是可以的。不过我新到了稻花香所以直接用新米煮饭啦。鸡蛋打散加适量盐下锅炒散备用
火腿、茭白切丁
秋葵切厚片当当当当~最重要的一步来了
把晾凉的米饭放入容器中,加冷水没过米饭,用手搓捏使每一粒米饭都分开。倒尽清水(用筛网也可以,尽量去除多余的清水,一定要沥干啊啊啊!!!)锅中放油烧热后炒熟鸡蛋捞出
再把其他配料炒至半熟
重新下油炒米饭,中途加入鸡蛋和配料炒匀即可。最后加盐鸡精等。
(放糖可以提鲜。只要一点点就可以,不习惯的可以不放)
小贴士
1、煮饭水米比例为1:1
2、洗米饭的时候一定要搓捏开所有米饭,洗完控干水分
要点就是这么多。是不是很简单那 ~
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