粒粒分明虾仁蛋炒饭
不想吃白米饭,又不知道炒什么菜,来份蛋炒饭吧,简单快手,有米有菜,营养均衡还特别好吃。
炒饭好吃关键在米饭,来看看都有哪些小技巧吧!
💥做炒饭的米饭,水量要比平时煮饭少一丢丢,再滴几滴油,煮好的米饭颗粒饱满,蓬松清香,粒粒分明。
💥做好的米饭要立马拨散,然后盖上盖子再焖一下,让米饭均匀吸收水分,更松散。
💥做到以上两点,不需隔夜冷藏,只要稍稍放凉也能做出颗粒分明的蛋炒饭。
用料
米饭 | 1碗 |
鸡蛋 | 2个 |
虾仁 | 10个(约100g) |
火腿肠 | 1小根 |
蔬菜粒(青豆、玉米、胡萝卜) | 适量 |
洋葱 | 1/4个 |
葱 | 少许 |
姜 | 少许 |
生抽 | 1.5勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 少许 |
粒粒分明虾仁蛋炒饭的做法
准备好食材,虾仁用料酒和姜片腌制片刻。
青豆和玉米过水煮熟。
一颗鸡蛋磕入米饭里,拌匀备用。
炒锅里放入少许油,虾仁炒至变色捞出。
一颗鸡蛋滑散。
放入火腿、蔬菜粒、洋葱、姜翻炒几下,盛出备用。
锅内放入适量油,油热放入米饭,中小火炒散。
放入所有配菜,翻炒几下。
加入酱汁(生抽、蚝油、白糖)翻炒均匀。
放入葱花翻炒几下,盛出开吃吧!
小贴士
1.配菜啥的不拘泥于上面的份量哦,根据自己喜好调整;
2.炒饭里我习惯放点姜,可以压制鸡蛋的腥味儿哦。
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