胡萝卜发糕
一起健康饮食吧~
用料
胡萝卜 | 1根约150g |
面粉(低筋或普通中筋) | 160克左右 |
奶粉(可不放) | 30克 |
鸡蛋 | 2个 |
酵母 | 2克 |
白砂糖 | 10克 |
红枣 | 适量 |
黑芝麻 | 适量克 |
胡萝卜发糕的做法
胡萝卜加少许水打成泥 这次是163g
加入鸡蛋和酵母。家里还有一点孩子出生时的奶粉,本着不浪费原则一起用了,但是我脑子瓦特了开始就扔进去了,不过也不碍事。任何工具搅匀,我用料理棒,省事,快速。打蛋器也行。
加入面粉,加入糖。我用的是低筋面粉,加什么面粉都是看心情,没什么特别的讲究,加多少也没有特别的,看面糊的状态,面糊缓慢滴落,痕迹不消失就可以了,如果担心塌陷可以再多加一些面粉。
面糊倒入合适的容器,我用的是六寸阳极活底,建议底部铺油纸,四周不要铺,不容易爬高。
放入烤箱,37度发酵40分钟。
发酵好以后不需要排气,直接码上你喜欢的任何东西,如果你的面糊像我的一样稀动作一定要轻。冷水上锅蒸,水沸腾后接着蒸半小时,关火焖3至5分钟,出锅,掀锅盖速度要快,不要让水滴到发糕上。这是用脱模刀刮边以后的图片。
脱模切块~~
小贴士
我的配方都是尽量少糖的,如果喜欢甜的可以多放,但是一定要离酵母小朋友离得远一点。
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