原味蒸菠萝饭
收录于《一起来吃早午餐》“好米饭有光辉”章节
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菠萝饭的做法很多,有蒸的有炒的;炒的大多会放虾仁青豆玉米胡萝卜之类的,蒸的大多会放葡萄干和糖。其实什么都不放,蒸出来的菠萝饭也非常好吃,蒸的时候满屋菠萝香,非常诱人。
很多人会选择把米淘洗好之后,直接放在菠萝里蒸熟。但假如不小心把菠萝挖漏了,就会非常难熟,即便不漏,要想把糯米饭蒸到口感合适的地步,甚至需要一两个小时,不然很容易夹生。所以我会倾向于把糯米饭先用电饭锅蒸熟,然后再放入菠萝里蒸上二十来分钟,可能不如直接生米入菠萝里蒸那么香味明显,但比较快。我其实觉得菠萝味儿也挺足的了。 #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#
用料
菠萝 | 1个 |
糯米 | |
大米 | |
水 |
原味蒸菠萝饭的做法
糯米与大米一半一半,提前用清水浸泡三四个小时,放入电饭锅,和平时蒸米饭一样加水蒸熟。
取一个菠萝,将叶子太长的部分剪掉一些。然后在侧面大约1/5的地方切下来一片,当盖子。
挖出菠萝果肉,随意切成小块,待糯米饭蒸好之后,拌入饭里,搅拌均匀。倒多少可以凭自己的喜好,我没全用完,还有一些直接吃掉了。
把菠萝果肉和糯米饭翻拌均匀,盛到菠萝里,盖上最开始切下来的那一片“盖子”。
蒸锅内烧开水,放入菠萝,盖上盖子,再蒸20分钟即可。
小贴士
蒸糯米饭要比平时蒸大米饭放更少的水,水量基本刚好没过米就差不多了。
菠萝用的是@本来生活 的海南金菠萝~~
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