炒白果（白粿、年糕）

突然想起了沙县小吃的炒白果

用料  

炒白果（白粿、年糕）的做法  

1. 牛心菜切丝，白果、香肠切片，鸡蛋打散（不加盐，因为我加盐了所以吃起来咸）

2. 开火，加适量油，炒鸡蛋，至定型就好，捞起来放到一边

3. 如果感觉油不够再加点油，加入牛心菜，翻炒，加入白果，继续翻炒

4. 等白果变软加入鸡蛋和香肠翻炒

5. 加入肉酱调味

小贴士

因为第一次做没把控好度，鸡蛋炒散了，还咸，
白果炒比较久，边微硬挺好吃的