零失败陕西搅团、水围城、漏鱼儿

利用做美食的时候做减肥运动，一举两得！

用料  

零失败陕西搅团、水围城、漏鱼儿的做法  

1. 准备工作第一步。番茄、韭菜全部单独炒好。

2. 准备工作第二步。准备和面糊。

3. 面糊加3克盐调成这个程度就行了。

4. 一定要用同样大的碗。一碗稠面糊，两碗水。和好的面糊醒一会，先准备浇头。

5. 一点油就行了。烧热。

6. 加入葱姜、花椒爆油。

7. 倒入香醋，根据自己口味加入适量的红醋，喜酸多放，我用了镇江香醋。

8. 添水熬汤，这时可以加入桂皮、八角和草果。大火烧开，最小火熬20分钟，但是，熬的时候越长越入味。熬好的汤过滤，只留清汤，放凉备用，这个汤还可以调面皮吃。

9. 将生面糊倒入烧开的水中，接下来就是不断的搅拌，大概30分钟吧。全程小火！！！搅拌面糊时不要忘记顺便扭腰，只有腰扭起来，胳膊才不会太累。这个转胳膊扭腰的30分钟里不知道能消耗多少卡路里，反正做好饭，我已经很饿了。

10. 面糊搅拌到大挂旗的程度。可以用一小碗水验证一下面糊的硬度，尝一尝这一滴面，如果入口即化说明火候不到，就得再搅拌，如果吃起来尚有弹性火候就到了，就可以漏鱼儿了。

11. 1、在一盆七分满凉水上架好漏筛，把面糊全部倒入，一定要请小帮手不断的抖动漏筛，否则漏出的是一条线而不是小鱼儿豆豆。建议漏筛的孔大一点。                                                2、趁热把面糊舀入汤中，就是水围城了。      3、把面糊倒入抹了油的平盘上，放凉就是凉搅团了，调上汁子就是一盘菜。              

12. 成品合集。

13. 开吃吧。

14. 一碗面糊，两碗水，做了六碗，吃了一天。