竹笋鸡片
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功能解析:竹笋一年四级都有,唯有春笋和冬笋为最佳,春季调养可以经常吃竹笋。竹笋富含膳食纤维,搭配同样含膳食纤维的金针菇,可以帮助排除体内毒素,加上香菇提味,口感会更好。
用料
竹笋 | 100克 |
鸡胸肉 | 6块 |
胡萝卜 | 1根 |
生姜 | 适量 |
盐,麻油,花生油 | 各适量 |
竹笋鸡片的做法
1、食材洗净,将竹笋、胡萝卜切成斜片,鸡胸肉切片,生姜切丝。
2、锅内烧水,待水开后,放入竹笋、胡萝卜,用中火煮尽青味,捞起待用。
3、另起锅下油,放入姜丝炝香,下鸡胸肉炒熟,在下入竹笋、胡萝卜,小炒调入盐,最后淋入麻油,出锅即成。
小贴士
竹笋虽然美味,但含有一定的草酸,在烹调的时候,先将竹笋焯水,可去除大部分的草酸。
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