亲子饭(蟹味菇版)
我知道叫亲子丼,也是滑蛋鸡饭,原版是放洋葱味淋。这个大概就是中餐口味的吧。
用料
蟹味菇 | 半盒 |
鸡腿肉 | 2个 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 一小撮 |
油 | 少许 |
酱油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
耗油 | 半勺 |
糖 | 半勺(不爱吃不加) |
玉米淀粉 | 两勺 |
亲子饭(蟹味菇版)的做法
买鸡小腿,鸡大腿都行,第一步就是去骨,先把下面绕一圈切下来,再在中间竖着切一刀,用手剥下来。
切成小块,熟的快一点。
放胡椒粉,料酒,盐,玉米淀粉抓匀,腌制半小时。
倒油,放锅上煎熟,两面微黄就行。注意小火。
蟹味菇洗干净了直接扔进刚煎过鸡块的锅里炒,小火,放一点盐进去马上就出汁了。
放,一勺酱油,一勺料酒,半勺耗油,半勺糖(不爱吃甜口不加),胡椒,刚煎好的鸡块。
焖熟。小火。大概十多分钟吧。如果是不粘锅就不用管,不是的话就记得别黏锅了,进去用筷子翻一下。
出锅关火,这时候把鸡蛋敲进碗里,来回打六下就行,然后倒进锅里用余温把鸡蛋热熟就可以,这样嫩。最后倒在饭上,可以吃了!
这是勺子的大小。算比较大了。
小贴士
这个配料就是拿手边有的做的,确实不是正宗的亲子饭,但是也是参考了亲子饭的方法做的,味道我个人比较喜欢。喜欢其他配料也可以自己调整。做菜就是要自己喜欢自己开心,爱吃什么放什么。
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