快手简单的土豆炖鸭腿盖饭
鸭子是目前市场上比较便宜的肉。热量低,而且吃多了也不容易上火。
今天咱们要做的这道饭菜,别看耗时长,其实一切都交给了电饭煲或高压锅
你只需要准备食材下锅、再装盘 就OK了。
蛋白质、碳水化合物、维生素等营养元素一盘搞定
用料
土豆 | 2个 |
鸭腿 | 2个 |
姜 | 1块 |
花椒 | 20粒 |
八角 | 3.4颗 |
桂皮 | 1小块 |
小茴香 | 1小撮 |
料酒 | 1汤勺 |
生抽 | 4汤勺 |
老抽 | 4汤勺 |
糖 | 2汤勺 |
盐 | 1汤勺 |
所需食材
电高压锅锅内装冷水,放入洗净的鸭腿。水要漫过鸭腿哦。
不用盖盖子,几分钟煮开后,撇去浮沫。
浮沫去的差不多了 就放入姜片和佐料包
把配料表中的佐料配齐倒入锅中。料酒生抽老抽糖。注意先不要放盐。然后盖盖子,设置40分钟即可。如果没有高压锅,用普通锅 就需要小火1个半小时左右。小火炖煮可以让肉更烂
趁着煮鸭腿的功夫,我们就可以把土豆去皮 切块。放入油锅中 煎黄备用。当然啦 你也可以不用煎炸土豆。
40分钟后,待高压锅的气都跑掉了,打开盖子加盐再煮5分钟。然后把煎好的土豆倒入锅中,继续煮2.3分钟即可
出锅装盘。再配点生菜什么的,解腻。小孩子喜欢吃肉 但是不喜欢吃菜 就可以用这种菜包肉的办法哦
我都是给我儿子把炖好的肉撕小块,用生菜包着吃
有的亲可能就问了 怎么盖饭 只有肉没有饭呀。其实我今天单独给我儿子做了一份太阳花米饭,盘子太大了 装不进餐盘里了。
大家可以借鉴我这幅图片上,另外一份肉饭的拼盘方式。其实盖饭就是就是把肉菜盖到米饭上的嘛
小贴士
1.焯鸭腿时,不盖盖子 是为了更容易去掉鸭肉的腥味。血末也要去除干净 也是去腥的
2用普通锅 就需要小火1个半小时左右。小火炖煮可以让肉更烂
3.大家要注意第5步,不要先放盐。炖煮肉类先放盐的话 会让肉不烂的
4.鸭肉好吃 但是炖煮的口感有些柴。亲们可以把炖料包里加上一小把干山楂片或者是晒干的菠萝皮(就是我们削掉的那部分)。就可以让肉嫩很多了
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