麻辣小龙虾盖饭|寻味手札

火热的夏季变成了小龙虾季，
这个神奇的美食物种火爆了一年又一年，
所有人都像是中了它的毒。

Q弹的口感搭配椒麻鲜辣的火热做法，
让多少人上了它的瘾……

氮素！！！
对于小龙虾的深度痴迷患者
和懒癌晚期吃货的我来说！
不用剥壳就能大口大口吃小龙虾简直就是人间恩赐了！！！

小龙虾盖饭，
可能是最没有情趣最没有气氛，
但吃起来却最爽的嗦虾大法了～

用料  

麻辣小龙虾盖饭|寻味手札的做法  

1. 小龙虾盖饭材料图～

2. 小龙虾刷净，分离虾头、虾尾，去虾线。开水汆熟虾尾，取出后剥壳虾肉备用。

3. 锅中倒油，加葱段、姜片煸出香味，倒入虾头炸出虾油，虾头捞出弃用。

4. 锅中加入花椒粒、蒜末。

5. 加豆瓣酱翻炒均匀炒出红油，倒入洋葱块。

6. 土豆块、适量啤酒。

7. 加一大勺番茄酱，搅拌均匀后，煮开，加入剥好的龙虾尾。

8. 加少量清水，大火烧开后小火煮炖至浓稠，加少量白砂糖、盐、生抽、蚝油调味。

9. 小碗米饭扣在盘中，将料汁倒在米饭上，香辣诱人的小龙虾盖饭出锅！

10. 可以大口大口的吃小龙虾肉简直幸福～