寻味手札|五色千层面

意大利千层面是美食王国意大利的一种菜品，
属于意式宽面，
采用的佐料主要是西红柿或者番茄酱。
千层面，最常见的就是辅以番茄芝士牛肉馅，
层层叠叠带来的是舌尖超赞的享受。

有关意大利千层面最早的文字记载，
可以追溯到十四世纪，
在一册那不勒斯的手抄本《烹饪之书》中，
记载着这道菜肴最初的烹调方式，
将宽面煮熟与各种香料及磨碎的奶酪层层叠放，
然后进行烧制。

可是吃货星人怎么能满足于千篇一律的千层面，
决定做一次彩虹色的五色千层面，
不仅营养丰富，
还满足了颜控吃货的最大幻想，
想想就激动的搓手手。

用料  

寻味手札|五色千层面的做法  

1. 五色千层面

2. 牛肉馅加入味淋、黑胡椒粉。

3. 盐、白砂糖，搅拌均匀后静置腌制。

4. 西兰花煮熟，胡萝卜块、紫薯块蒸熟。

5. 西兰花捞出用厨房纸吸掉多余水分，放入料理机打成泥，加入青酱搅匀备用。

6. 蒸熟的胡萝卜块放入料理机打成泥，加入香芹碎搅匀备用。

7. 蒸熟的紫薯块压成泥，加入炼乳搅匀备用。

8. 炒锅倒油，炒熟腌制好的牛肉馅，加入洋葱末、意面酱、百里香碎炒匀备用。

9. 千层面煮10分钟，加入少许橄榄油、盐防止粘连，捞出放入凉水中备用。

10. 焗碗底从下到上分别铺：千层面、牛肉馅、芝士片、千层面。

11. 胡萝卜馅、千层面、紫薯馅、千层面。

12. 西兰花馅、千层面、牛肉馅、马苏里拉奶酪碎。

13. 放入预热好的烤箱200度烤20分钟。

14. 营养丰富、层层叠叠的五色千层面完成！