馄饨馅(特香)
这是我跟 “中华小厨猪悠悠” 的方子做的,加了点青菜和一根胡萝卜,超级好吃,两个娃都不停的夸好吃😄
记录下来,下次就不用再翻找了
这个原本平静的城市,突然从上海瞒报行程回来两个王炸,馄饨饺子都给娃备了些,大人吃什么都行,小孩可不能马虎
用料
肉末 | 和饺子馅分的没有称重 |
鸡蛋(或者淀粉) | 1个 |
胡椒粉 | 适量 |
姜沫 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
葱 | 适量 |
胡萝卜 | 1根 |
青菜 | 4颗 |
香油(或葱油) | 适量 |
耗油 | 一勺 |
馄饨馅(特香)的做法
菜切碎
中间没有拍照,写一下步聚吧:
1、切部分葱白、生姜丝、20粒左右花椒泡 半碗水半小时以上(或者加一碗水直接在锅里煮一分钟左右)
2、胡萝卜和青菜切碎,葱白切碎,葱叶切小段(我家娃嘴挑,切碎了吃不辣嘴只有葱香)
3、切或者砸姜末(能砸出半勺就够了)
4、肉倒入盆里+盐+姜末顺一个方向搅匀
5、葱姜水滤渣将水倒入搅拌均匀
6、加鸡蛋+胡椒粉+生抽+老抽+耗油搅拌均匀
7、葱油或者香油放锅里热一下稍凉倒一半入肉馅 搅拌均匀
8、加入胡萝、卜青菜、葱搅拌均匀
倒入另一半油拌匀
9、放冰箱速冻2小时左右放保鲜几个小时后香味散发出来是真香,可以第二天包
(包前搅拌均匀)
小贴士
刚做完还没那么香,放冰箱几个小时香味出来无法自拔
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