凉拌玉米海鲜鱼饼馄饨
一直都是带汤吃馄饨,也让馄饨换换吃法,蒸好的馄饨浇配好的酱料那也是一道不错的美食……
用料
肉糜 | 1000克 |
海鲜鱼饼 | 4小包 |
玉米粒 | 适量 |
凉拌玉米海鲜鱼饼馄饨的做法
备好肉糜
葱、姜、胡萝卜、黄酒、生抽、白砂糖、盐、胡椒粉、两个全蛋、一个蛋黄、香油几滴用凉拌棒打成糊;
凉拌棒打好的料汁浇在肉糜上
用手快速顺时针凉拌均匀,搅拌时还需加些水,然后快速拌匀,直到肉糜有劲道
这就是温州特色鱼饼,切丁备用
鱼饼肉丁和玉米粒都拌去肉糜中
拌匀后,准备馄饨皮
一张馄饨皮加勺肉糊馅
馄饨皮包馅对折,不用对齐的(看上图)
再翻上去,圈起来
两头捏紧,就可以了
整齐排好
凉拌馄饨要隔水蒸熟
蒸12分钟后打开用喷水壶均匀的喷水,再蒸3分钟
这样馄饨皮一点也不干软软的
浇上配好的芝麻调料
鲜香美味
凉拌酱必备这三样配料
丘比沙拉酱焙煎芝麻口味、丘比沙拉汁日式口味、炼乳、生抽、白砂糖
蘸蘸酱两口一个大馄饨
吃不完的馄饨可以冷冻储存
小贴士
蒸馄饨一定要备好喷水壶,蒸12分钟后打开喷喷水,再盖好蒸锅盖继续蒸3分钟
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