芹菜叶馅儿小馄饨(自己擀馄饨皮儿)
炒芹菜吃,往往把叶子丢掉了,其实芹菜叶加上点儿肉馅包成小馄饨囤起来,也是极好的~
用料
生芹菜叶 | 120g左右 |
牛肉馅 | 150g左右 |
葱花 | 20g左右 |
姜粉 | 1g |
酱油 | 20g左右 |
盐 | 2g |
香油 | 10ml |
面粉 | 200g |
水 | 100g左右 |
芹菜叶馅儿小馄饨(自己擀馄饨皮儿)的做法
择取新鲜的芹菜叶洗净,焯水,细细的切碎
注意:焯水时间不要太长肉馅中加入葱花、姜粉、酱油、盐搅匀,再加入切碎的芹菜叶和香油搅拌均匀。
面粉加水揉成面团,醒15分钟后再揉
再醒15分钟后再揉一揉,就可以用了
把大面团揪成剂子,大概35g左右一个。取一个小剂子擀成一个直径约为15cm左右的圆形薄片。
用刀十字切成4份
如图:取一个皮儿,放上适量馅儿。
如图:上下对折,捏上边。
如图:把较长的一边与一条短边捏起来。
捏好的样子
继续把其余的面和馅儿包完,大概可以包35个左右
有朋有问煮馄饨的汤是怎么做的,其实这个完全可以按个人口味,自己搭配。
我在这里简单说一下我的汤:
水(如果有鸡汤更好) +紫菜+生抽+白胡椒粉+盐+ 两滴醋+香菜末+香油……还可以加虾皮。
小贴士
🌹菜谱的中的材料用量不必太过精准,我只是给大家提供一个参考。
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