小朋友最爱的馄饨
家里有小朋友一只,平时很头疼他的饮食,外面的不敢吃,太不卫生,主要添加剂多,自己切肉多肉,自己喂材料,才是王道。动起手来,come on!
用料
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 适量 |
料酒 | 适量 |
姜 | 几片 |
香油 | 适量 |
猪肉 | 适量 |
馄饨皮 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
清水 | 适量 |
糖 | 少许 |
十三香 | 少许 |
熟油 | 少许 |
小朋友最爱的馄饨的做法
制作葱姜水,用家用料理机加纯净水打碎儿,放入清水中静止半小时,让葱姜的味道溶于水中。
葱姜水过滤,我们只用过滤后的水用于搅拌到肉馅内,这样保证肉馅没有葱臭味儿。
肉尽量自己搅 市场卖的肉馅不干净,给小朋友吃还是自己亲力亲为比较好
市场买来的猪精肉收拾干净切块,放入搅拌机搅拌,同时加入葱姜水搅拌,用于肉馅上劲儿。肉多的话可以分批搅拌。
肉馅要搅拌的发白儿,同时报团儿,可以加入适量的淀粉。搅拌好的肉馅加入调料,酱油 盐 十三香 花椒粉 同一个方向搅拌。此时可以加入一个鸡蛋,可加可不加。提鲜儿。
材料的配比根据个人喜好添加,最后放入一些熟油滋润一下肉馅。搅拌好密封好,放入冰箱静止一小时以上。
包馄饨的方法很多,网上有很多方法,自搜。包好放冰箱冷冻,变硬儿装袋儿,想吃就煮一包儿,味道好极了
小贴士
1 姜多放一些,去腥气神器
2 葱姜水要用剩的水,不要用葱姜沫,小朋友不喜欢吃,会吐出来的
3 肉的选择,可以精肉或者梅肉,这两个比较嫩 孩子会喜欢,
4 比较小的朋友可以打的稀一些,便于咀嚼。
5 肉馅搅拌完记得放一勺熟油,增香不少
6 包馄饨的时候,可以添加蔬菜一起包,不用放太多馅料,这样煮的时候比较容易熟。
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