上海小囡荠菜大馄饨
喜欢都是荠菜的荠菜大馄饨、喜欢黑毛猪肉,那就自己来包吧。一个个大的元宝,一半菜一般肉,配上虾皮、紫菜、榨菜的汤底,加一点猪油,最后撒上一点黑胡椒粉(或者鲜辣粉)上海宁都喜欢,嗲了发的了~
用料
荠菜 | 500克 |
肉糜 | 600克 |
香菇 | 8朵 |
生姜 | 少许 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
糖 | 少许 |
生抽 | 2勺 |
麻油 | 1勺 |
食用油 | 1勺 |
白胡椒粉 | 一小勺 |
上海小囡荠菜大馄饨的做法
买的盒马黑毛猪肉糜2盒,共600克
荠菜洗净,开水烫一下,之后用凉水冲一下避免变黄。挤干水分备用。
香菇泡发后去蒂
在肉糜里面加入鸡蛋、生姜、盐、生抽、胡椒粉、糖等调料拌匀,并搅拌上劲。
我用的小美料理机,1分钟 反转速度3。
不用料理机的亲也可手动搅拌,无区别搅拌后的肉馅,放入冰箱冷藏20分钟⏰
将烫好、拧干后的荠菜与香菇切碎。
我用的小美,turbo 2秒 2次将冷藏后的肉馅与荠菜、香菇碎一起搅拌均匀。
我用的小美,40秒,反转3嗯,荠菜肉馅就完成啦!
开始包馄饨咯
拖上家属一起包,大小形状层次不齐,不过很快乐哦!
大家快来试试!家属一边包,我去厨房煮几个先尝尝😋😋
颗颗饱满~开吃吧~
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