消暑小食—上海囡囡额小馄饨
圆毛一到夏天就喊没胃口,也不知道给整点啥好,赶巧某咚上看到小馄饨皮,赶紧来一盒,那用剩的黑猪肉馅儿有去处了,嘿嘿😁
用料
黑猪肉 | 75克 |
鸡蛋 | 1个 |
料酒 | 半汤匙 |
盐 | 少许 |
姜末 | 少许 |
消暑小食—上海囡囡额小馄饨的做法
拌馅儿:买的猪肉馅儿(肥瘦比例3:7,还要再剁细)+姜末+料酒+一个鸡蛋清+少许盐调味,顺时针或者逆时针搅拌都行,但是一定只能顺一个方向,别问,母后教的。拌好盖保鲜膜搁冰箱静置1小时(其实是我俩吃火锅呢)
要包小馄饨之前取出,300g皮子,包了75个左右。
过程我偷懒没拍直接看成品吧😂圆毛觉得70+的小馄饨,洒洒水啦,所以用了平时的汤碗,超大那种,结果两个人压根吃不完
麻油少许,有猪油最好啦,香啊,我的口水🤤注开水,加盐一勺
糖少许,我不爱吃味精,家里没有……
配菜,这才是小馄饨的灵魂啊!!!
一个鸡蛋打散加少许油,平底锅大火加热约5-6分钟,关火倒蛋液,几乎2-3秒凝结,喜欢吃蛋皮的🥚可以用两个,hhhh
乌江榨菜丝切碎末备用虾皮,必不可少的增鲜利器
成品图😂😂😂 圆毛狂说好吃😋
小贴士
1.最好还是现包现下,冻过一晚再煮就多花点时间还不太容易分开。
2.馄饨皮不要捏太紧,我这是第一次搞就怕露馅儿,捏起来没轻重,导致煮好馄饨,厚叠地方吃起来有点硬
3.馄饨馅儿可以肉肉➕虾仁儿🍤 or 肉肉➕蚝油,家里没有,一切从简
-
沙县扁食食谱做法大全,超简单的沙县扁食做法步骤
用料盐适量冰水适量鸡精适量小苏打适量胡椒粉适量里脊肉250克十三香适量葱花1只葱头油适量沙县扁食的做法准备250克的里脊肉切块,放入绞肉机,加入鸡精盐,胡椒粉,十三香,冰水搅拌三分钟,再加入一点蒜头和小苏打,再搅拌三分钟买扁食皮,简单包一下在碗里加点盐,葱头油,葱花...
-
一步搞定鲜嫩不柴的鲜肉小馄饨的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料水适量淀粉两勺馄饨皮适量猪肉最好用梅花肉味精一勺胡椒粉3克盐两茶匙(看个人口味)油一勺一步搞定鲜嫩不柴的鲜肉小馄饨的做法半冷冻状态的梅花肉切块放进搅肉机打至粘手状态淀粉加水搅匀,分几次加到肉馅里搅拌上劲至粘手,加入味精,胡椒粉和盐油水烧开放馄饨...
-
邯郸馄饨食谱做法大全,超简单的邯郸馄饨做法步骤
用料生抽1勺蚝油半勺邯郸馄饨的做法我一般购买馄饨皮,自己整得馄饨皮,太厚口感不好。馅料根据自己爱好来做,以猪肉为主,肉和菜的比例肉多,菜适量。调口:碗内一勺生抽,一勺至两勺陈醋,紫菜适量,虾皮适量,胡椒粉适量煮制馄饨,翻滚即可,不要长时间煮制捞馄饨前,往碗内用热汤先...
-
超详细制作攻略|鲜肉大馄饨的烹饪做法,大厨教你详细做法
宝宝每次都能吃十多个~特别好吃~用料馄饨皮50张肉馅适量洋葱1/5个葱3段姜3片蚝油1勺生抽1勺花椒面1小撮花生油2勺花椒20粒味极鲜1勺香油3滴香菜若干根虾皮若干海苔碎若干片盐适量超详细制作攻略|鲜肉大馄饨的做法先制作肉馅,买来肉馅,我会把肉馅分装在宜家最小号的...