杂酱小馄饨
用料
鸡蛋 | 1个 |
猪肉末(肥瘦相间) | 适量 |
小葱 | 两根 |
姜 | 一小块 |
酱 | 适量 |
香菜 | 适量 |
小馄饨皮 | 一小打 |
杂酱小馄饨的做法
在猪肉末中加入鸡蛋清、姜末、小葱花、草果面、盐、生抽少许,调匀(如果有鲜虾或者鱼片可以剁碎一起拌在陷里)
拌好馅就准备包馄饨吧
我只会一把抓,包出来有点像烧卖,呵呵~自己包肉可以多放点,但是不要太满以免撑破馄饨皮
根据个人口味做汤底。杂酱汤,可用包馄饨剩下的肉末在锅里放油炒香后加入酱再翻炒,加上水烧开,丢馄饨进去煮。在一个大碗里倒入些许味极鲜、胡椒粉、芝麻油、辣椒油,煮好的馄饨连汤倒入碗中,撒上葱花香菜即可,一般酱里有盐味可以不再放盐。根据个人喜爱放入一些蔬菜。香喷喷的杂酱小馄饨就做好了。
小贴士
吃不完的生馄饨可以冰冻起来接着吃,想吃清淡的可以在碗里放入虾皮、紫菜、味极鲜调成海鲜汤底。
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