奥利奥乳酪小贝
二狗妈的方子
用料
———蛋糕部分: | |
鸡蛋(带壳约65克) | 4个 |
牛奶 | 90克 |
玉米油 | 30克 |
低筋面粉 | 50克 |
可可粉 | 10克 |
细砂糖 | 40克 |
———奶酪部分: | |
奶油奶酪 | 200克 |
糖 | 30克 |
淡奶油 | 130克 |
奥利奥碎 | 40克 |
———表面—— | |
奥利奥碎 | 适量 |
奥利奥乳酪小贝的做法
奶酪部分:
奶油奶酪200克,加入糖30克,
隔水搅拌至顺滑,
淡奶油130克,分3—5次加入奶酪盆(每次搅匀再加下一次),
加入奥利奥饼干碎40克,搅匀,
放入冰箱冷藏至少1小时。小锅中放入,牛奶90克,玉米油30克,
加热到微微沸腾关火,
筛入低粉50克,可可粉10克,
迅速搅匀,放置10分钟。
放入蛋黄4个,搅匀。蛋清4个,加入糖40克,打发至小尖角,
取一大勺蛋白糊放入蛋黄糊中,拌匀,
再倒回蛋白盆中,拌匀,
放入烤盘,抹平表面,
放入预热好的烤箱190度12分钟。
烤好放入晾网晾凉,翻面撕去油纸。
用合适的模具分割成小圆片。组合:
奥利奥碎放入盆中备用。
取一片蛋糕抹奶酪,盖上一片蛋糕,
上面侧面抹奶酪,放入奥利奥碎中粘满饼干,
底面抹奶酪,粘饼干碎,
依次做完所有的小贝。。
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