肉末小馄饨
用料
肉末 | |
馄饨皮 | |
胡萝卜 | |
玉米 | |
黑木耳 | |
葱花 | |
鸡蛋 | |
料酒 | |
盐 | |
糖 |
肉末小馄饨的做法
汤料:胡萝卜,玉米,黑木耳(玉米要选嫩些的,我家这根有些老)
胡萝卜洗净切片后,用饼干模刻出小孩子喜欢的形状
玉米掰成粒,黑木耳用冷水泡发后去蒂撕成小块洗净备用
肉末加葱花,鸡蛋,料酒,盐,糖等搅拌上劲(肉末可以在菜场加工,也可以自己回来剁,自己剁的更干净放心)
用面条机压成大块的皮子,再切成小馄饨皮。(建议用饺子粉做,普通面粉也可以。做法也可参照饺子皮。小馄饨皮比较薄,面条机压的时候,最后一次要用6档。)
饺子皮的做法点这里
小馄饨包上肉馅,皮四周沾点水,一捏即可。形状随意,只要不散
冷水加姜片煮开
加入胡萝卜,玉米,黑木耳煮开加盐和糖调味后,再转中小火稍煮一会
等蔬菜煮的比较软烂的时候,倒入小馄饨,大火煮至浮起即可关火.出锅时淋上香油,也可撒些葱花
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