妈妈牌猪肉芹菜水饺
作为一枚在南方生活的北方人、饺子不单单是一道美食,她是妈妈的味道,是家乡的味道……是抹不去的乡愁
用料
芹菜 | 适量 |
猪肉 | 一斤克 |
生抽 | 2勺 |
香油 | 1勺 |
葱 | 2根 |
盐 | 适量 |
姜 | 适量 |
鸡精 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
香菇 | 4朵 |
面粉 | 适量 |
妈妈牌猪肉芹菜水饺的做法
五花肉搅碎~
特别说明在这一次之前,每次饺子或者馄饨都是手剁猪肉馅,特别不喜欢菜市场那种绞肉机,把肉馅搅的很浓~
今天抱着试试看的心态买了这个家用绞肉机,过程中还一直在嫌弃,结果用完就爱上了,只要不到一分钟,然后这个肉馅看起来也是紧实的很,爱了爱了既然这么好用,解放双手,那么葱,姜,香菇,芹菜统统扔进去搅~
一分钟不到,搞定~
把菜和肉放在一起
特别说明,素菜里面先倒点食用油拌均匀,可以防止等下放了盐芹菜出水,饺子就不好包了放入盐,生抽,老抽,蚝油,鸡精,搅拌均匀,放起备用~哇~那个香味,扑鼻而来~
开始和面……面粉适量加入温水,揉成面团,不能太软,太软不好包饺子,太硬煮了不好吃,要不软不硬~所以软了加面,硬了加水……
醒几分钟后,面团白白胖胖,柔柔软软……切成一天一天的备用
其他的收起来,盖好,不然表皮会发干
拿出一条顺着线条揉成长条
再切成一小段一小段的,是不是很可爱~
切好的小段段,用掌心按压成小圆,这个时候按压的越圆,等下擀面皮的时候擀的就越圆
看,是不是很好玩~实在擀不圆也没关系,但是一定要一样薄厚哦
多擀点~
呃……………………包饺子的图找不到了、把馅放进去,包好,其实怎么包没关系,最重要的是要严实,煮起来不要漏水~
水开,小朋友已经等不及要吃了,它也想吃~有木有……
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