豪华版干贝三鲜饺子
♥️调料基本万年不变李锦记,酱油千禾,香油崔字牌
♥️饺子馅一定要用花生油!!超香!!我用的鲁花牌
老家青岛除了最有名的鲅鱼饺子,就是三鲜饺子了😜
三鲜饺子各家都有不同的做法,豪华版有直接加现剥虾仁的,有的加干虾仁,还有方便一点的加虾皮,今天我用干贝做三鲜饺子
干贝味道鲜美,做三鲜饺子再合适不过了,
个大的比较贵,如果包饺子,可以选择中等个头😋
用料
韭菜 | 100g左右 |
猪前腿肉 | 450左右 |
干贝 | 20颗左右 |
姜 | 两片 |
生抽 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
耗油 | 两勺 |
白糖 | 一勺 |
花生油 | 一大勺 |
香油 | 一勺 |
豪华版干贝三鲜饺子的做法
韭菜洗净切碎,量大概100g,喜欢菜多就多加菜
九阳的绞肉机,十秒搞定
我习惯自己绞肉馅,更卫生,买的是猪前腿肉,大概这个粗细就行了
厨房的灯好适合拍照
通常都是先搅拌肉馅,再加菜,我一起搅拌了
📢
姜擦成姜蓉
重点来了,白糖,生抽,老抽,蒸鱼豉油,都不需要太多,半勺到一勺就可以了
耗油可以多加点,大概两勺
老家都用花生油,所以我也用的花生油做饺子馅,超香的!!!大概是汤勺的四分之三的量超市网上都能买到干贝,湿度大和发黑的不要买
干贝提前半天泡发,泡到捏起来软了为止,如果买的干贝泡完了有点腥,可能品质一般,可以用料酒再抓几下
干贝可以放在里面搅拌,也可以包一颗饺子放一颗,我喜欢稍微捏碎搅拌到饺子馅里,饺子皮买的,还是自己擀皮好吃哇
-
三色三鲜饺子馅的做法和图解,三色三鲜饺子馅怎么做更好吃
参照二狗妈的饺子馅做的,特别好吃,自己记录一下做了多少美食。饺子皮特别简单,我也在下厨房里搜的,也是参照某位厨友的方子,你们搜三色饺子皮就能搜到,我这边就分享下饺子馅。用料猪肉馅260克虾仁130克韭菜150克调料:盐5克香油15克耗油40克十三香1克三色三鲜饺子馅的...
-
西洋菜猪肉馅儿饺子的烹饪做法,大厨教你详细做法
偶然发现西洋菜跟荠菜有着相似的味道和口感简直打开了一扇新大门啊!在香港吃不到心爱的荠菜用西洋菜缓解相思之苦我也是蛮拼的→_→。我脚得自己琢磨的西洋菜猪肉水饺不比湾仔码头的差呀么么哒!用料猪肉馅儿西洋菜花椒油可选香油盐糖白胡椒粉生抽老抽小葱姜面粉...
-
重庆腊肉饺子的做法和图解,重庆腊肉饺子怎么做更好吃
用料重庆腊肉一块莴笋一根豆干2~3块土豆4个面粉根据馅儿的多少定。水根据面粉多少定香菇13个重庆腊肉饺子的做法洗一洗腊肉。把土豆皮削下来。把莴笋皮削掉。并且把叶拔掉。把莴笋切成小块儿,用绞肉机搅成小丁。土豆,腊肉,豆干,蘑菇和它的方法一样。(土豆绞完要再剁...
-
猪肉香菇馅饺子的做法和图解,猪肉香菇馅饺子怎么做更好吃
用料面粉500g香菇300g大葱半根肉馅500g猪肉香菇馅饺子的做法香菇用沸水抄一下,然后用冷水泡着待用肉馅中依次放入姜末葱末生抽老抽香油橄榄油鸡精适量盐香菇剁碎加入肉馅,泡香菇的水倒进去小半碗宁少勿多和面擀皮儿包饺子!沸水中放入饺子轻轻拨开防止粘住水开后煮...