丝瓜馅饺子(健康美味,低卡简单)
昨天下午去了批发菜场,卖家硬塞给我四斤丝瓜,收了我两块钱。看着这么多丝瓜发愁,便想到了今天包个饺子吧。
用料
丝瓜 | 3根 |
鸡蛋 | 3个 |
香菇 | 3朵 |
虾皮 | 1把 |
小葱 | 8根 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
十三香 | 1勺 |
糖 | 2勺 |
味精或鸡精 | 半勺 |
高筋面粉 | 400克 |
水 | 适量 |
面粉放在容器里。(也可以用中筋或者低筋面粉,加半小勺盐就可以了,高筋面粉就不用加盐)
分次加冷水,边用筷子搅拌成絮,全部成絮就好了,不要一下加太多水,如果水太多就再加点面粉吧。
然后使劲揉成一个三光的面团,大概揉个三十几下,很快的。然后找个东西盖好,放一边。
丝瓜去皮洗干净,香菇洗干净,虾皮用水泡一下。一开始我拿的多了,后来只放了三根丝瓜三朵香菇。
丝瓜擦丝放一勺盐,过几分钟用纱布挤干水,也不要挤太干,吃起来有水分才好吃。
虾皮和香菇切碎。
三个鸡蛋打散。
锅烧热加油烧热,然后开小火,放鸡蛋,用筷子搅拌着炒。
熟了嫩嫩的就可以了,用铲子铲铲碎。
把丝瓜丝、香菇碎、虾皮碎和鸡蛋放在一个容器里,加适量盐、香油、十三香、糖、味精或鸡精、生抽。
小葱洗干净。
切段。
锅烧热加油烧热,然后关火放香葱段炸一下,不要焦了。
把葱油浇在食材上,搅拌均匀。可以尝一下咸淡,太淡可以加点盐和生抽,不要太淡了,馅料太淡了煮起来不好吃。
抓一块面团搓长,然后切差不多3-4克一个剂子,我是用手捏的。撒上面粉,把剂子都滚一下,然后一个个按扁,用擀面杖擀成中间厚四边薄的皮子。
每张皮子用勺子包一勺馅,然后可以包了。包的方法很多,我喜欢挤饺子,饺子皮一折二,中间先捏牢,然后两只手各按住一边一挤就好了。
煮好的饺子。
好吃。
小贴士
饺子啥都能包啊,哈哈。
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