新手也可以做的韭菜鸡蛋馅饺子
天知道,大年三十,大年初一,我在国外多想吃国内的饺子。
回国的第一件事情,就是去超市买韭菜,第一次动手做韭菜饺子,味道还不错哟。
小白也可以试试一下~
用料
韭菜 | 350克 |
鸡蛋 | 4个 |
虾米皮 | 50克 |
面粉 | 400克 |
水 | 155克 |
盐 | 5克 |
新手也可以做的韭菜鸡蛋馅饺子的做法
从超市随手买的一把韭菜
把黄叶摘掉,上面脏东西仔细择净
韭菜对着流动水冲洗干净,不要水泡着洗。
4个鸡蛋打散在碗中,热碗冷油,小火,倒入炒锅,用筷子顺时针慢慢搅动,差不多的时候,把铲子把鸡蛋铲碎
放皮虾米皮,蚝米,味极鲜,十三香
把韭菜切碎,和鸡蛋碎均匀,倒入适量香油搅拌,最后放盐,再搅拌.韭菜鸡蛋馅料已经调好
400克面粉,慢慢加水,加盐,用筷子搅拌棉絮状,再用手揉团5-10分钟。(如果有面包机,和面机更好一键搞定)
切出一团,做长条状
切成一个个小剂子
擀面皮
用掌心按压扁,擀成圆饺子皮,取适量馅取入,开始包口
包饺子一眼就会的小视频
这个看个人手工喜欢,愿意包哪种包哪种,我包的不好看
排排座
冷水烧开,放一小勺盐,放入饺子,用筷子顺时针搅一下,防止沾锅底。烧开后,再倒一杯水,继续煮,反复3次左右,捞出碗
biubiubiu~
小贴士
1.韭菜鸡蛋馅,一定要先放油,最后一步再放盐。防止出水。
2.煮水时放一勺盐,防止饺子粘锅底。
3.鸡蛋一定要放凉后,再加入韭菜,防止韭菜出水。
4.做馅时可以添加适量粉条,当时家里没有就没有放。
韭菜鸡蛋+虾米+粉条 绝杀!!!
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