功夫炖鱼

用料  

功夫炖鱼的做法  

1. 准备一天漂亮的鲤鱼，我这卖六块一斤

2. 把鱼切三段，划几道，放点盐，给鱼做个马杀鸡～按摩一会儿，腌一下，腌的时候把陪菜准备一下，洋葱切乱，青椒切块，大蒜拍碎，香菜切断根儿也留着啊

3. 不粘锅煎鱼，小火煎，火大容易糊锅也容易粘锅导致鱼肉碎掉～煎到最后一块的时候另起一锅，，，放油后加入蒜末，干辣椒，豆瓣酱和蒜蓉辣酱，这个菜基本不用加盐～把酱炒香后加入洋葱青椒翻炒后加入酱油，然后填汤

4. 炒成这个样子就可以加汤了（两大碗水就行，不用没过鱼，加热后汤会比加汤时的水位高）～加完汤把煎好的鱼放进去

5. 注意水位啊～不用加太多～

6. 中火就可以啊，这时候加入八角大料香叶，最重要的步骤来了，加适量的胡椒粉，一定要加胡椒粉，好不好吃就看这儿了，加入带根儿的香菜，姜片（切厚一点儿，然后用刀拍一下，这样的姜好入味）然后咕嘟一会儿，加点酒和醋（酒可以是料酒，醋，米醋白醋都行）

7. 这个菜就是时间长，其实简操作简单又好学中火咕嘟大概一个小时左右～这么长时间你可以去逗鸟，看电视，或则有时间可以去生个孩子～我姑娘这个伺一直哭，我就去哄孩子了，结果没有看好锅，糊锅了，鱼碎了😂

8. 汤收到还有一锅底儿那么多就行，出锅之前放些香菜和蒜瓣～从怀孕到孩子快一周，我家做菜都不放味精鸡精这些东西，大家酌情加入～这个菜绝是我得拿手菜，不过第一次做的这么难看～哈哈，估计没人用这方子吧～

小贴士

第一，加汤的时候一定要加点胡椒，
第二，姜片切厚点儿用到拍一下，
第三，做菜的时候一定要心情好，心情好才能做出好吃的菜哦～

我觉得做饭是一个挺随意的事儿，不用纠结什么辅料放多少什么时候放，有好心情好的情调才能做出没味的菜肴～