鲜美可口—荠菜鸡蛋素馅饺子
用料
荠菜 | 500克 |
柴鸡蛋 | 6个 |
豆腐干 | 6块 |
盐 | 少许 |
花椒 | 若干粒 |
葱 | 1根 |
生抽 | 少许 |
香油 | 少许 |
饺子皮用料: | |
中裕雪花粉煮系列 | 1000克 |
盐 | 少许 |
清水 | 若干 |
鲜美可口—荠菜鸡蛋素馅饺子的做法
30度左右的清水加入少许盐,倒入中裕煮系列的雪花粉拌匀搅拌,和至面团光滑后,盖上硅胶保鲜膜醒面.
花椒粒择去里面的黑籽和其他枝节,用小火烤出香味,晾凉后研制成末备用.(花椒粉可以的多做一些备用,炸酥肉或者水煮牛肉等菜花椒粉调味更出色)
刚才烤制过花椒粒的锅内加少许油,煎炒豆腐干粒,通过炒至豆腐干香味更能激发,炒好后盛到馅料盆。
锅内加入少许油,加入搅拌好的蛋液,用一根筷子快速搅拌,让蛋液成柳絮样小块,炒好后盛出放入馅料盆备用。如果鸡蛋丁不够小,可以带上厨房一次性手套用手抓成小块。
沸腾的水加入少许盐和植物油,将择净的荠菜快速焯水,5-6秒钟就可以,焯水后快速凉水冲洗,冲水后沥干水分备用。
沥干荠菜团用刀切几下放入馅料搅拌机搅拌成荠菜馅.
锅内加入少许油,加入切碎的葱花丁,煸炒成香飘四溢的葱花油,晾至不热倒入馅料盆,加入自制的花椒粉少许,生抽,香油,盐,搅拌均匀即可!
面团醒至1-2小时后,就可以开始包饺子了!家里的宝贝干劲十足,老母亲被晾到一旁~~
饺子包好后,给孩子们煮了一些,味道鲜美无比,孩子们很是喜欢!
小贴士
豆腐干可以换成鲜豆腐,孩子小一些的时候做的辅食小饺子,一直用的豆腐,味道也是很好的!
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