素荠菜饺子
荠菜又下来了~~最喜欢吃荠菜饺子~虽说麻烦点~但是还是抵挡不住那种清新的诱惑啊!
用料里是馅料的食材~~
用料
荠菜 | 1斤 |
鸡蛋 | 4个 |
豆腐干 | 6块 |
葱 | 少许 |
姜 | 少许 |
色拉油 | |
香油 | |
五香粉 | |
胡椒粉 | |
盐 |
素荠菜饺子的做法
荠菜洗净后,用开水烫软,是烫哦~关火烫的,不要开着火煮哦~荠菜变软后立刻过滤出来~不能在开水中久留,不然颜色不绿,而且老掉了~
鸡蛋打散加少许盐,煎过,用铲子捣碎,葱切碎,放入搅拌盆里
豆腐干切碎过油煎黄,煎的时候加五香粉和盐。倒入搅拌盆。
荠菜剁碎,不要剁成泥了。。差不多碎就可以了。
擦入少许姜末。
加油,少许盐,香油,少许胡椒粉,搅拌均匀,饺子馅就做好了!
包了它!
素馅饺子不需要点水,开过煮一会,浮上来就好了~~煮好开吃吧~
同理可以做毛毛菜(小白菜)饺子
小贴士
1、五香粉一定要在煎豆腐干的时候放,五香粉加热过油才会更香。
2、最好不要用花生油,因为花生油味道太重,会抢荠菜的清香。
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