红萝卜玉米肉馅月牙饺子
用料
五花肉 | 500克 |
玉米 | 400克 |
红萝卜 | 250克 |
饺子皮 | 650克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
生抽 | 少许 |
淀粉 | 2小勺 |
芝麻香油 | 2小勺 |
食用油 | 适量 |
红萝卜玉米肉馅月牙饺子的做法
玉米去心,只剩下玉米粒
红萝卜削成细丝(最好是用工具)
切成碎末,倒入玉米的碗里
五花肉去皮,切丝切粒。最后再剁成末(需要耐心哦)
加入适量盐、小量生抽、2小勺淀粉、2小勺芝麻香油、小量食用油,顺时针搅拌上劲,5分钟。
加入一个鸡蛋,继续顺时针搅拌上劲。大概10分钟。
搅匀备用
饺子皮是买的,自己做的话就要提前用面粉发酵好。
肉馅放在偏左的位子
饺子馅不要放太多,适量就好。先找到中线,不要捏紧。
将左边的口捏紧。
两个手同时使用,左手握住饺子,右手将褶子往左边推,左手食指和拇指同时用力将褶子口捏紧,如果是做水饺建议在饺子封口处沾点水把口捏紧,我是做蒸饺的。
将褶子不断往左边推,左手捏紧。最后封口既可。(多练习几次就好了)
如果天气潮湿,最好在盆子上撒点面粉防粘。
在蒸屉上刷一层油,摆上饺子。蒸锅水开时放进去,中火蒸12-15分钟既可。
蒸好后就是这样的^_^
用绞肉机速度还是不错的
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