白菜饺子(素馅儿:萝卜玉米豆腐馅儿)
用料
香油 | 一勺 |
酱油 | 一勺 |
鸡精 | 1/3勺 |
卤水老豆腐 | 一小块 |
白萝卜 | 一个 |
红萝卜 | 一个 |
玉米粒 | 一小碗 |
盐 | 一勺 |
醋 | 两勺 |
花椒 | 适量 |
食用油 | 适量 |
油泼辣子 | 一勺 |
香菜 | 两颗 |
菠菜 | 一斤 |
白菜饺子(素馅儿:萝卜玉米豆腐馅儿)的做法
热锅凉油,放入花椒,小火慢烧,要炸出花椒的香味来。
等油烧热,捞出花椒,留花椒油放凉备用。1.白萝卜,红萝卜叉丝,开水下锅,两分钟后捞出,放凉。
玉米粒下锅,煮熟捞出,放凉。
2.白萝卜,红萝卜丝攥干水分,切碎。
3.卤水老豆腐切丁。
4.食材放一起,倒入放凉的花椒油,两勺盐,一勺鸡精,一勺十三香,适量香油。拌均匀。1.菠菜洗净摘叶,凉水下锅,放一勺食用纯碱,煮熟捞出,放凉,切碎。
2.加入面粉和面,揉成光滑的面团,醒15分钟。
3.再揉一团白色面团,醒15分钟。绿色面团搓长条,压扁。
白色面团搓长条,比平时的长条细点。如图,叠放一起,包起来
捏起来,揉搓几下
切剂子。
我一个人擀皮,一个人包。比较着急,所以剂子有点大,包的馅儿也多。压扁
擀皮,皮要中间厚,边上薄。
包好就是这样,白菜形状,圆鼓鼓的大肚子。
上面的面粉不用担心,煮熟,就没有了,颜色就更加鲜艳翠绿了。水开后,放一勺盐,下饺子,用汤勺背面顺着锅底往前推一下,别让饺子粘锅。
大火煮开,加半小碗凉水,再煮开,等饺子飘起来就好了。
因为馅儿是熟的,所以皮熟了就好了。重点🏁来了:
汁水:油泼辣子一大勺(多油),香醋两大勺,味极鲜一勺,盐1/2小勺,糖1/3小勺,鸡精少许,撒入香菜段。
喜欢吃蒜的朋友,可以加入蒜泥,味道更美味。
小贴士
1,菠菜一定要凉水下锅煮,放一小勺食用纯碱,只取菠菜叶。不然菠菜茎和面不好揉。
2,下饺子,水一定要多放,水开后放一勺盐,再下饺子,防止饺子破皮粘连。
3,花椒油制作,油倒入锅中,就放入花椒,不用等油烧热,油烧热花椒就炸不出麻味儿了。
小火慢烧,等油烧热,花椒就炸出麻味儿了。
4,白萝卜,红萝卜,攥干水分切碎,不要太干,太干萝卜就不好吃了。
5,豆腐,一定要买卤水老豆腐,嫩豆腐包饺子不好吃。
-
🥟三色饺子💚🧡💜的做法和图解,🥟三色饺子💚🧡💜怎么做更好吃
用料韭菜若干菠菜1把面粉若干克胡萝卜1根水若干克盐若干克紫薯若干个🥟三色饺子💚🧡💜的做法处理食材:紫薯、胡萝卜削皮后煮软,菠菜焯水处理好之后分别榨汁过滤分别加入面粉揉成面团干了加水、稀了加面三个彩色面团,还得揉个白面团搓长条后,彩色面条压扁,包住白面条...
-
基础饺子肉馅的做法和图解,基础饺子肉馅怎么做更好吃
用料肉馅500g鸡蛋1只水2勺盐2g生抽2-4勺耗油1勺料酒1勺花椒2-3粒葱姜适量基础饺子肉馅的做法肉馅加水,加蛋,顺一个方向搅打加入料酒加入葱姜加入生抽耗油盐调味顺时针搅拌起锅烧油,加入花椒榨油稍微晾凉边搅拌边加入锅中油加入杀好水的白菜等蔬菜末,再加盐调味包饺...
-
素馅饺子也美味的做法和图解,素馅饺子也美味怎么做更好吃
一直准备包饺子来着,食材原料和饺子皮两天前就买了,刚好赶上今天冬至包上饺子,一切都是那么巧合,一切都那么美🌹用料土鸡蛋2个黑木耳20克龙口粉丝半把芹菜1把姜片2片芝麻油1勺玉米油少许白胡椒粉少许盐少许素馅饺子也美味的做法准备好所需食材和调料锅中倒入玉米油...
-
紫菜虾皮饺子的做法和图解,紫菜虾皮饺子怎么做更好吃
用料肉末200g紫菜4张鸡蛋5个白芝麻20g虾皮50g小葱少许紫菜虾皮饺子的做法紫菜手撕成一小块一小块,搁置一旁待用。白芝麻炒熟,虾皮洗净爆香。将白芝麻,虾皮加入紫菜中,打入鸡蛋,滴少许香油,适量的盐和酱油,拌上肉末,卯足劲开始顺时针搅拌。馅料准备好就可以开始包饺子了...